大球盖菇和赤松茸的区别？
松茸，学名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍贵而少量的自然药菌、我国二级濒危保护物种。而大球盖菇，又叫赤松茸，是人工栽培的食用菌类。
区别一：颜色不同。赤松茸和松茸较为明显的区别就是二者菌盖的颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。
区别二：外形不同。与赤松茸相比，松茸足盖匀称，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。
区别三：味道不同。一般来说，松茸会散发出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般浓厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。
大球盖菇种植培养料配方？
一、栽培条件
（一）林下种植是首选
河南省是典型的农业大省，林下资源极其丰富，地处中原，杨树林随处可见，在农村更是比比皆是，这就给种植大球盖菇创造了一个得天独厚的条件，实践证明林下栽培大球盖菇比在废闲田栽培可提前15天种植，延长出菇期20天左右，整个出菇期可多出一到二茬菇，平均每亩可增产400至750公斤。有的地方在没有树林的情况下，在人为创造的条件下也能达到丰产的效果。
（二）土壤的选择
大球盖菇为草腐土生菌，有不见土不出菇的特性，即使偶尔出菇产量也很低。在大面积推广应用时，大多是就地取土，有时种植的地方土质好，产量就高；反之产量就低，最好在种植前对土质有一个充分的了解。土质应以腐殖壤土（黏度40%左右）含有团粒结构为好，这样的土质喷水不板结，大雨后不太黏，干了不板结龟裂，具有保水性好的功能，太黏的土壤和太沙的土壤如果不加处理，产量都会受影响。
二、原料及配料方法
栽培大球盖菇的原料比较广泛，可以分为五大类：①秸秆类：各种农作物秸秆、麦秆、稻草、亚麻杆、玉米秸、玉米芯、豆秸等；②壳类：稻壳、花生壳、莲子壳、豆壳等；③枝条类：各种果树枝修剪后的枝条；④杂木屑：木材加工厂的下脚料、锯木屑、刨花等；⑤废菌渣类：金针菇、杏鲍菇、茶树菇、白灵菇等菇类的废菌渣都可以利用；⑥野草类：都可以栽培，无论是任何农作物的秸秆，都要求是当年采收干燥无霉变的，菌渣需要晒干打碎。根据笔者多年的实际推广经验，结合栽培区域的原料状况，我们采取了多种原料栽培试验，均取得良好的效果。
常采用的配方有：①稻壳100%；②稻草100%③麦秸100%④麦秸70%、稻壳30%；⑤稻草50%、稻壳50%；⑥玉米秸（晒干、压扁）50%、稻壳50%；⑦玉米秸（晒干、打碎）70%、稻壳30%；⑧干玉米秸或野草粉碎成4公分左右40%、废菌渣40%、稻壳20%；⑨杂木屑50%、秸秆类20%、稻壳30%；⑩各种干枝条切断50%、秸秆类20%、稻壳30%。无论你采取哪个配方，尽量在田里播种时，在菌种的上面撒一层稻壳，这样对增产能起到一定的作用。
球盖菇的做法？
实大球盖菇的吃法很多，这里为你推荐一种吃法。
大球盖菇炒蒜苗
原料：鲜大球盖菇350克，蒜苗50克，青椒50克，姜丝、生抽、精盐、鸡精粉、味精、食用油30克。
制法：鲜蘑菇洗净，切片，投入沸水锅氽5分钟起沥干，蒜苗切寸长，炒锅置旺火上，注入食用油，下蒜苗、青椒、姜丝煸炒片刻，放入氽过的大球盖菇，加适量生抽、精盐、鸡精粉、味精翻炒即可
功效：健胄消食，化痰理气。
特点：味淡青鲜可口。
大球盖菇烘干流程？
菇体脱水。烘温26℃保持4h后开始升温，以每小时升高2～3℃烘温的方法维持6～8h至51℃时恒温，促使菇体内的水分大量蒸发。升温时要及时开、闭气窗，调节相对湿度达10%，以确保菌褶片直立和色泽固定。升温阶段还要适当调整上、下层烘筛的位置，使菇体干燥度均匀一致。
大球盖菇在冰箱保存多少天？
大球盖菇在冰箱保存3天。大球盖菇又叫做皱球盖菇，皱环球盖菇，酒红球盖菇，是国际菌菇类交易市场上的十大菌菇类的其中一种。大球盖菌的营养及其丰富，碳水化合物为68.23%，粗蛋白为25.75%，粗纤维为7.99%，粗脂肪为2.19%，氨基酸总量为16.72%，氨基酸的含量为17种，含有人体必需的8种氨基酸。