小雪过后,气温逐渐变得寒冷,大家除了穿得暖和之外,在饮食上腻也喜欢一些热乎的食物,今天就给大家分享几道“暖身菜耐放”,吃上一口浑身都舒坦,而且做法都还很简单。
一、【羊肉汤】
羊肉是冬天最适合的食物,除了营养丰富之外,还能驱寒暖胃,冬天什么菜好吃耐放,一碗羊肉汤下肚,瞬间就觉得身体暖洋洋的,一口羊肉汤,一口羊肉,真的是冬季里最为舒服的事情,冬天什么菜好吃。
具体做法:
1、新鲜羊肉、羊骨用又暖清水浸泡3个小时,中途需要换水又暖,把血水泡出来,冬天什么菜好吃滚。
2、泡好的羊肉、羊骨冷水下锅,加花椒、姜片大火煮开,再煮3分钟,这个过程中不要盖锅盖,让膻味散发出来。
3、锅里提前烧水,水开之后买把焯水营养好做的羊肉、羊骨放进去,加白芷、小茴香、羊油、花椒水,冬天什么菜好吃又好做菜谱,大火煮90分钟,加入羊油之后,汤色会非常奶白滚,冬天什么菜好吃又下饭。
4、时间到了后,将羊肉取出切片,羊汤盛入碗中炖,加适量盐和胡椒粉,撒上葱花香菜即可。
二、【麻辣水煮豆腐炖】
麻辣水煮又好豆腐是一道非常下饭的美味,口感麻辣爽口,冬天下饭的时候吃上冬天一盆,浑身都能冒汗,豆腐配上各种喜欢的配菜,实在是过瘾。
具体做法:
1、老豆腐切成厚片,然后放入开水里焯2分钟,加点盐去除豆腥味,然后捞出备用滚。
2、锅里倒油耐放,放花椒和干红椒爆出香味,变色之后捞出来,放到案板上心切碎备用。
3、锅里重新倒油,爆香葱姜蒜,然后放豆瓣酱和火锅底料炒出红油,加入适量清水,加生抽、蚝油、白糖调味,水开后下入自己喜欢的配菜,然后放入豆腐,小火便宜炖煮5分钟。
4、出锅后先捞配菜,最后放到豆腐上,倒入汤汁又不,撒上葱花、蒜末、切心好的辣椒,冬天什么菜好吃便宜,再用热油一泼即可。
三、【虾头豆腐汤菜谱】
以前家里买的腻大虾只知道吃肉,虾头全部都扔掉了,自从知道虾头可以煮汤之后,我就再也不扔了,用虾头煮出的汤,颜色红亮,看着就很有食欲,而且味道也特别的鲜美。
具体做法:
1、准备一些虾头,锅里放油烧热,然后倒入虾头中火煸炒,把虾油煸炒出来,用铲子压一压,这样好吃虾油出得更快。
2、虾油炒出来后,倒入清水,也可以用骨汤蔬菜开胃、鸡汤下饭之类的,然后大火煮开。
3、下入金针菇、香菇、嫩豆腐,小火炖煮买5分钟,出锅前放盐、胡椒粉、香油即可。
四、【金汤下饭肥牛】
喜欢吃辣的朋友,相信对于这道金汤肥牛特别喜爱,酸辣爽口,确实很解馋,金汤肥牛要好吃,金汤的之所比较有讲究,想要颜色金黄,还是需要一定的技巧的。
具体做法:
1、准备一盒耐放肥牛,冬天什么菜好吃呢,开水下锅,炒开胃冬天至变色之后立刻捞出。
2、准备2个鸡蛋,将蛋黄取出来放入好做盆中,然后好吃加入清水将蛋黄搅散,搅散后再用筛子过滤一下备用。
3、锅里倒油,放入黄椒酱翻炒出香味,加入小碗水煮开,接着倒入蛋黄水煮3分钟,煮好后把里面的辣椒渣捞出,下入金针菇,手擀粉煮熟,冬天什么菜好吃开胃,最后放牛肉,加盐、白醋、一点糖,搅拌均匀即可。
五、【牛肉煲】
牛肉耐放平常都是烤着吃或者炒着吃,这样的做法很多人没吃过,冬天什么菜好吃下饭,乍一看还以为是带鱼,这鱼的做法吃起来外糯里嫩,吸收了料汁之后,香味非常浓郁又好,特别适合冬天。
具体做法:
1、牛里脊肉洗净后切成0.5厘米的厚片,然后菜吃用刀背或者松肉锤敲打一下,这样牛肉就比较嫩了,锤好的牛肉加姜片菜好种、蛋清、盐、胡椒粉,抓拌均匀腌制20分钟。
2、牛肉腌好之后,表面菜吃裹上一层淀粉,然后放入锅中又好煎到两面金黄,盛出备用。
3、小碗里倒入菜清水,加入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒酱,搅拌均匀图片备用。
4、砂锅里倒油放开胃冬天入洋葱块炒香,然后冬天放香菇和葱段,铺上牛肉,冬天什么蔬菜好吃,浇菜上调好的滚料汁,中火煮15分钟即可。
六、【酸辣粉】
酸辣粉的口感不言而喻,是一道非常受大众喜欢的小吃,劲道到粉条,酸辣爽口开胃的味道,不仅解馋而且还很开胃,天冷的时候,冬天什么菜好种,吃上一碗酸辣粉,实在是巴适营养哦。
具体做法:
1、红薯便宜粉加入清水提前泡软,冬天什么菜好吃又好做。
2、碗里加一勺辣椒面,一勺白芝麻,用热油泼一下,激发出香味,接着加入两勺香醋,两勺生抽,一点儿酱油,一小勺盐,一小勺白糖,一点儿鸡精搅拌均匀。
3、水开之后下入粉条菜,煮至透明即可,将粉条放入料碗里,再又好倒入开水,撒上花生、榨菜菜谱、葱花香菜,有条件的可以来点牛肉。
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