酱黄瓜酸了怎么办还能吃吗请师傅解答?
酱黄瓜酸了还照样吃,爆炒肉片很好吃。步骤1、将肉最好是有肥有瘦的牛羊肉切成片,用少许生抽腌一会,腌好后稍放点生粉在放点食用油,酱黄瓜切成片备用
2、坐锅烧热油,油加热后放入祘碎红米椒碎,然后倒入肉片爆炒
3、爆炒的肉片七八分熟的时候马上倒入切好的酱酸黄瓜片,翻炒几下出锅。OK
超市卖的酱黄瓜怎么做?
1、把黄瓜纵向刨开,去籽;先切大段,然后切条;用盐腌2小时后,用水冲干净黄瓜表面的盐巴,用厨纸裹着黄瓜,挤干水份。
2、把小尖椒用刀拍裂,拣去蒂,撕小片,不用去籽。把姜去皮,拍裂,切丝。把蒜拍裂,拣去皮,切片。把黄瓜,小尖椒,姜,和蒜拌匀,静置2小时。
3、把老抽,白酒,白糖,和干辣椒烧开,摊凉,即成酱汁。
4、把酱汁淹过黄瓜,搅拌均匀。装入瓶内,4、5天内可食用。
腌咸黄瓜的方法有哪些?
步骤1
将黄瓜洗净,晾干(不要带水)
步骤2
黄瓜从中间切开(如果是大黄瓜,可以切成细条)
步骤3
切好后,黄瓜上面撒盐并拌匀(黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐)
步骤4
然后用重物压在黄瓜上面,中间翻动一下,大约腌一天时间
步骤5
准备辣椒、姜、蒜瓣
步骤6
辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。(注意也要晾干再切)
步骤7
准备酱油(500克黄瓜用150克)、白糖(500克黄瓜用50克糖),放入锅中煮开,白糖化后关火晾凉
步骤8
晾凉的酱汤放入大碗中
步骤9
在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀,再加少量白酒、味精
步骤10
锅中倒油,热后加花椒少许炝一下锅,关火
步骤11
待油温稍凉后浇到黄瓜上,腌一天就可以吃了
博山肉烧饼酱腌黄瓜的做法?
1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用
怎样腌酱油黄瓜?
黄瓜口感清脆,营养丰富又好吃,前几天刚腌制了一些麻辣黄瓜,麻辣脆嫩,孩子们都吃的停不下来,腌制成酱油黄瓜,开胃好吃,酱油黄瓜要选择新鲜的黄瓜,黄瓜用盐腌制好后要压出多余的水分,酱汁可以根据自己的口感来调。
黄瓜是我们生活中经常吃的蔬菜,脆嫩爽口,相信很多人都喜欢吃黄瓜,黄瓜的做法也是有很多种,拍黄瓜、糖醋黄瓜、酱油黄瓜等,都非常的好吃,我家孩子也是很喜欢吃黄瓜,前几天腌制了一点麻辣黄瓜,孩子都吃到停不下来,准备这几天再腌制一点酱油黄瓜,下面就来分享一下怎么腌制酱油黄瓜。
一、酱油黄瓜制作步骤
1、准备食材:黄瓜8斤、生抽800克、冰糖150克、陈醋400克、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、盐、小米辣、姜、蒜、高度白酒
2、腌制酱油黄瓜,要选择新鲜的嫩一点的黄瓜,做出来口感更好,把黄瓜清洗干净,去掉两头,一个黄瓜切两段,再切成小条。
3、把切好的黄瓜放入干净的盆中,加入一点盐,抓拌均匀,腌制一个小时,腌制出黄瓜的水分,腌蔫就可以了。
4、准备一点凉白开,黄瓜腌制好以后,洗几遍洗出多余的盐分,洗好后用网兜装起来,找一个重一点的东西压起来,压十二个小时,把多余的水分压出来。
5、姜蒜、小米辣清洗干净,晾干水分,姜切片,蒜切片,小米辣切段,放进黄瓜里,锅里加入食用油,加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒出香味。
6、小火炒出香味,加入800克生抽、冰糖150克、陈醋400克煮开,煮至冰糖融化就可以了,晾凉后加入到黄瓜里,抓拌均匀。
7、准备一个干净的容器,要无水无油,最好用白酒过一遍,把抓拌好的黄瓜连同汤汁倒进容器里,加入一点白酒,密封好放在阴凉处腌制一天就可以吃了,随吃随取,清脆爽口,非常好吃。
二、腌酱油黄瓜小技巧
1、腌制酱油黄瓜,要选择新鲜的嫩一点的黄瓜,腌制出来口感更好,黄瓜切好后,要用盐腌制一下,把多余的水分腌制出来,这样口感更脆。
2、黄瓜腌制好以后,要用凉白开冲洗几遍,把多余的盐分洗干净,用网兜装好,用重物压制出多余的水分,这一步很重要,这样腌制出来的黄瓜不仅口感更好,还可以储存时间长。
3、做酱油黄瓜,冰糖、陈醋也可以根据自己的口感来放,腌制酱油黄瓜的容器要无水无油,放点高度白酒,不仅可以增香,还可以保存时间长,吃的时候要用无水无油的筷子来夹。
总结:口感清脆,脆嫩爽口,入味好吃,开胃又下饭,我也是很喜欢黄瓜,经常会在家做拍黄瓜、糖醋黄瓜,每年黄瓜下来的时候,都会腌制一些酱油黄瓜,开胃又下饭,孩子们也是非常的喜欢吃,好吃到停不下来,喜欢吃的可以试试。
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