怎么制作肯德基的炸鸡腿？
主料：
鸡腿(适量)
辅料：
姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡蛋(适量)、炸鸡粉(适量)
做法：
1、鸡腿洗净，在两面各划几刀，便于入味，戴上手套，用手将盐在鸡腿表面抹均匀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制2个小时。2、腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。3、蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢。4、等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。5、在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。6、锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。小窍门：
1、因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的。
2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸，这样外面吃着脆脆的，但里面却鲜嫩多汁，当然也可以生的直接炸，这就看个人喜好了。
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肯德基炸鸡翅的裹层鳞片是怎么做出来的？
用的面粉，其他的什么也不用放，重点在于手法，鳞片是裹面时裹出来的。
1、裹面前先放在水里侵湿，然后沥干否则裹面不均匀。
2、裹面时把鸡腿放在面里，十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次，面要多。
3、鸡腿放入水里湿一下，放进去马上就拿出来，你看面变成糊的就行。
4、拿出来沥干水份，再放面里重复上面的方法，直到出来鳞片就行了，一般的都重复十来次。
5、裹面完了的要马上炸，要不就炸不出鳞片了，油炸温度控制在160度以上，炸5-6分钟，金黄色就ok了。
在肯德基是怎么炸鸡腿的？
炸鸡腿的制作方法：
锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊；
面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊；
调制好的全蛋糊；
腌制好的鸡腿裹面糊；
再裹面包糠；
放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄即可。
肯德基的炸鸡腿多少钱一个？
一块吮指原味鸡（鸡腿/鸡翅膀/鸡胸/三角/膀肋）7.5二块吮指原味鸡（同上）13一盒上校鸡块（6粒）11二块（一对）香辣鸡翅8这三种“鸡”都是炸的，其中只有辣翅是辣的。而“炸鸡块”只是个泛称，你可以自己对号入座
奥尔良腌料炸鸡腿怎么做？
大家好，我是@西北的燕子，很高兴能回答这个问题！
奥尔良炸鸡腿想要做的好吃，关键在腌料和裹粉上！
1.准备几个新鲜的鸡腿，清洗干净，在鸡腿上划几刀，方便入味！
2.倒入奥尔良腌料，把鸡腿放冰箱提前腌制一晚上（时间越长越入味）
3.制作裹粉，淀粉和面粉的比例1:1，再加入少许盐，五香粉，把鸡腿裹一层粉，过一下水（1－2秒），这样重复两三次，鸡腿就会有特别好看的鳞片！
4.油温六成热，放入裹好粉的鸡腿，炸制5－6分钟，油温升高，再复炸一次，这样外酥里嫩的奥尔良炸鸡腿就做好了！