潮汕咸菜五花肉做法？
平白无奇的潮汕咸菜，在潮汕人眼里是个宝，虽很难当上主角，却永远是举足轻重的配菜，有些菜没有它就做不了，比如咸菜猪肚汤、五花肉炒咸菜。小时候我妈经常炒这道菜，猪肉用的是五花肉，也一定用五花肉来炒更好吃。咸菜和五花肉中的肥肉完美结合，五花肉吃起来一点也不腻，咸菜也有了五花肉的香味，相得益彰。
用料
五花肉
500g
潮汕咸菜
250g
步骤1
五花肉切片，切得均匀薄一些
步骤2
咸菜提前浸泡10分钟左右，可减少咸味，切丝备用
步骤3
平底锅热后，放入五花肉，小火煎去掉一些肥肉，这样吃起来不会太油腻，肉更香更好吃
步骤4
小火煎5~7分钟左右，五花肉表面带一点点焦焦的，有漂亮的肥瘦比
步骤5
此时加入咸菜，再翻炒7分钟，一道非常快手的潮汕家常菜就完成了
步骤6
炒出来还是小时候的味道，味道超赞，一下子可以吃掉两碗白米饭
小贴士
如果家里有正在长身体的萌宝，可以给孩子炒这道菜，五花肉贼香，一点也不怕肥，咸菜也很下饭。有了这道菜，小孩能多吃2碗饭，以前我妈就是这么煮给我们吃的。
腌制咸菜潮汕话怎么写？
腌制咸菜用潮汕话音译应该写成“卤咸菜”，“卤”在潮汕话里面有盐卤腌制的意思，潮汕也有很多与盐卤相关腌制品，如卤咸鱼，卤菜脯等等。
脆肉鲩做法潮汕？
食材:
脆肉鲩250克、耗油2汤勺、黄豆酱1汤勺、糖2小茶匙、盐少量
步骤:
1.鱼肉处理，洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块，盘装好。
2.切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟待用。
3.葱切成葱沫待用。西兰花切小朵，清蒸几分钟或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。
4.如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。
5.热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。
6.出锅待用。把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉
7.放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。
潮汕腌菜？
潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜。
潮汕咸菜的主要产地有揭阳的地都、新亨等乡镇，汕头的下蓬、鮀浦、莲上、湾头、外砂、坝头等乡镇和潮安县的庵埠镇以及潮州枫溪区的池湖等。
中文名潮汕咸菜
主要食材芥菜
分类潮菜
口味咸
产地广东潮州
苦肠煮咸菜潮汕家常做法？
食材：苦肠300克
配料：潮汕咸菜适量，白胡椒10来粒，番茄一个，姜5，芫荽2根，盐少许。
做法如下：
1白胡椒拍碎，姜切丝。
2咸菜切薄片，番茄切片。
3准备炖锅，把苦肠，胡椒，姜丝分别放进去，加入适量的清水隔水炖1.5小时。
4炖好后，另起锅把炖好的苦肠汤倒进去，放入咸菜，汤再次滚开后放入番茄
5加盐调味后，撒入芫荽，即可关火。