福清炸鳗鱼正宗做法？
食材用料：鳗鱼250克，料酒2汤匙，蒜泥或着姜沫适量，鸡精1汤匙，味精1汤匙，盐半汤匙，面粉或油炸粉150克，油适量，鸡蛋一个，生抽适量，胡椒粉适量
做法步骤
1，把鳗鱼条放入蒜泥，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，生抽，腌制10分钟以上备用
2，取水适量放入面粉，或油炸粉调成糊放适量鸡精味精，放入鸡蛋
3，锅里放油烧至160℃不能太高，要是不懂可以放一个鱼下去炸下看能不能炸能炸就可以不然怕外表焦里面没熟
4，油烧好鳗鱼外表裹上调制好的叫面糊吧一个一个放入油锅，
5，炸成金黄色即可
炸鳗鱼丝？
步骤1
鳗鱼收拾好剁适合入口的大小，裹上调好的面粉糊，高温油炸，看鱼的大小调整炸鱼的时间，注意时间，别糊了！
步骤2
鳗鱼炸好后，可以放着晾凉，吃不完可以冷冻，吃的时候拿出来烹饪。尽快食用！
步骤3
另用炒锅，放点油，把葱蒜爆香，然后把炸鳗鱼放进去煸炒片刻，然后把调好的甜辣酱汁（清水，淀粉，甜辣酱，耗油，酱油混合）放进去，大火烧开收汁。最后把葱放进去上锅！
空气炸锅炸鲜鳗鱼做法？
用料：鳗鱼1条（约500g），洋葱0.25个
腌料配方：生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺
刷酱配方：生抽1.5勺，老抽0.5勺，味淋1.5勺
其他：锡纸，烧烤架1份
做法：
1.鲜活鳗鱼，杀好处理干净内脏，沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出。
2.刮去白色黏膜
3.从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔，烤着吃也很美味的。
4.鱼肉切成断，将腌料倒入（生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺）
5.将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。
6.锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上。
7.空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟
8.准备好刷酱料（生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，味淋1.5汤勺，没有味淋也可以用一勺白糖代替）烤至8分钟时刷一次酱料再过3分钟再刷一次酱料
鳗鱼怎么做，炸糟鳗鱼的做法？
1、材料：鳗鱼1条，蒜瓣、姜片、料酒、酱油、豆豉、白糖。
2、鳗鱼杀好洗净后切成段，蒜瓣拍散。
3、锅里油热后先下入拍散的蒜瓣，炒出香味后倒入鳗鱼段和生姜片。
4、翻炒几下就烹入料酒并盖上锅盖，焖2分钟左右再加入酱油和豆豉。
5、加适量清水，烧开后转开小火煮20分钟左右，加入适量白糖用大火收汁即可。
茂名鱼炸正宗做法？
茂名鱼炸有多种做法，既有山区做法，又有平原地做法，还有沿海地区做法，都各俱特色。那么茂名哪一种做法是最正宗的做法呢？
我认为沿海地区做法是正宗做法，尤其是电白区电城镇鱼炸做法是最正宗最权威，其中那个叫鱼炸全的师傅做的鱼炸更是远近闻名。