吃拉面在日本是什么意思？
回答如下：吃拉面在日本是一种常见的饮食习惯，与中国的拉面相似。在日本，吃拉面是一种快速、方便、经济的饮食方式，通常在快餐店、拉面店或街边摊上购买。此外，吃拉面也被视为一种文化，有许多地方特色的拉面，如东京的淡骨拉面、京都的鸭肉拉面、北海道的味噌拉面等。
拉面标准是多粗？
拉面的标准并没有完全定义粗细，因为拉面一段也分好多种，从宽叶道，细叶，韭菜拉面可以拉出将近八九种的粗细程度，这些都是可以接受的范围
牛肉面怎么做？
对于爱吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的做和吃。牛肉面也是我常做的一种，牛肉面的诀窍就在牛肉面汁，今天跟大家分享一下我的私房牛肉面，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。
食材主料：牛腱子1000g，面条1000g；
辅料：胡萝卜2根，青菜8棵，大葱1段，老姜1块，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草果1个，香叶2片，生抽4汤匙，老抽1汤匙，料酒4汤匙，五香粉2茶匙，盐1汤匙，冰糖2粒。
做法：
1.准备好原料
2.牛肉焯水，切大块冷水放入锅里煮沸后，放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。
3.捞出牛肉，用温水洗干净牛肉上的渣滓，备用。
4.锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。
5.保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫（保证汤清澈的关键）。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入切成块的胡萝卜半小时即可。
6.牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。
7.煮好面装碗。
8.将牛肉切片码放入面碗，浇入红烧牛肉汤，就可以享受美味了！
牛肉面好吃的关键就在牛肉汤，试试看吧！
拉面做法有哪些？
大家好我是食味四季，我的回答是:汤清，萝卜白，辣酱油红，蔬菜绿，面条黄，一碗好的拉面有讲究个，一清，二白，三红，四绿，五黄说起拉面，能够想起来的无非就是兰州拉面，新疆拉面，西北拉面，但是一碗好的拉面都是这样一个标准，那么我们今天就来看看如何做出一碗好的拉面。
食之材?材料预制
面团预制
1.和面，准备高筋面粉1000克，清水400克，加盐10克，面粉置于案板上。中间挖个小洞，分次加入盐水，双手搅拌，揉成絮状，然后反复揉搓至面团光滑，手感较硬，富有弹性。
2.醒面，将和好的面团盖上湿布或者保鲜膜醒至30分钟，如果是夏天的话15分钟就可以了。
3.搓条，将静置好的面团，揉均匀，用手拉起来面团有韧性而不断就可，将面团搓成长条，用手握住两端，上下抖动，两手迅速合拢，面旋成一股绳状，重复抖动，拧六七次，将面团内的面筋捋顺，使其结构均匀，筋力一个方向
4.下剂，将面团分成长15厘米，直径为4厘米的圆柱体，静置3分钟。
5.拉面，案板上均匀地撒一层干面粉，取一个面剂子，双手揉成粗细均匀，长30厘米的条，两手各抓一头，往两侧拉伸，左手里的面条夹在中指和无名指间，右手的面头从中指和食指中间穿过，交予左手，这样就可以用中指把面条两端隔开，用左手的手心将两个面头握住，这样一扣就完成，扣数越多，拉出的面条越细以此类推，拉面就制作完成。
味之底?牛肉汤底制作
1.牛腿骨3斤，牛肉3斤，洗净，放入清水浸泡3个小时，捞出备用。
2.牛骨，牛肉放入6斤水中，大火烧开，下入料包(姜片20克，花椒15克，小茴香12克，草果，4.桂皮各20克，胡椒25克，沙姜，肉蔻各15克，)小火保持肉汤微开状态，煮3小时后加入盐30克，继续加热1小时后捞出牛骨，牛肉，和料包，加入浸泡牛肉的血水，大火烧开后撇去浮沫。
3，另起锅放入吊好的原汤，加入清水2斤，下入料包(干姜10克，花椒12克，胡椒5克，草果7.5克，桂子6克混合后打成粉)，味精5克以及适量盐，大火烧3分钟，转小火煮约10分钟即可
辣椒油制作
锅中下入熟菜籽油烧至100°，加入少许花椒，草果，姜片，葱段，小茴香炸香，下入辣椒面(油，辣椒面比例5:1)，小火慢慢升至175°，用铲子不断搅拌，等到颜色红亮，即可关火，过滤掉油渣，即是红油。
出面，萝卜去皮，切片焯水，过凉，拉面煮熟加入牛肉清汤，放入，香菜，蒜苗，浇入辣椒油即可。
四之决?秘诀叨叨叨
1.高汤中为什么要加入血水？
答:加入浸泡的血水可以很漂亮的增鲜，另外血水在凝固的过程中可以很好的吸收杂质，使牛肉汤汁变得更加清澈。
2.熬制辣椒油切记过渣
答:过渣是为了辣酱油能在拉面中能好的入味，如果不过滤则辣椒面会沉底，汤会变得浑浊，影响口感。
季之结?十足的美味
筋道的面条，加上味道醇厚的汤底，再加上几样小凉菜，没有什么比一碗拉面能使自己更加的满足了？你吃了吗？
食味四季?辣椒油必备
吃拉面一定要放辣椒油，再稍微加一点醋，这碗拉面就变得十分的可口诱人，我是食味四季一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，点赞，评论，是我创造更多美食最大的动力，文章完，谢谢阅读。
拉面的面怎么做？
我是一个新疆人，吃面食长大的，我们吃最多的主食就是面食，拉面我们叫拉条子，也是我常做的一道面食。下面我来分享一下。
1面粉的选择，要想做出爽滑筋道的拉面，你一定要选择高筋面粉，蛋白质为11以上的，我一般选择蛋白质为12.2的高筋面粉。这个在面粉袋子的营养成分表里就可以看到。
2因为我现在生活在广州，这里一般买不到我家乡的面粉，我用的是五得利六星面粉。
3面粉500克，冷水230克，盐4克，备好这些就可以和面了，要做出好吃的拉面，就要多醒面多揉面，把面揉光揉匀。醒，揉到位你的拉面才会更加爽滑筋道。
4面揉好了，搓长条下剂子，一个剂子100克，下好再把剂子搓成细条拿个刷了油的盘子把面盘进去。盘好一根就在面上刷一层油，这样反复操作把面盘完用保鲜膜封好备用。
5把自己喜欢吃的菜炒好，就可以烧水下面了。把面拉匀拉细到案子上，再绕道手腕上然后再把面拉倒你喜欢的粗细就可以下锅了。这种面很好煮熟，下锅开锅后最多2分钟就可以出锅了。
6面熟了喜欢口感爽滑筋道的就在凉水里过凉在吃，有的胃不好的朋友可以不过凉直接出锅拌菜吃。
吃完拉面，再来一碗下了面的面汤，原汤化原食，有助于消化。喜欢拉面的朋友可以评论，我会及时回复和大家交流做面食心得。
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