河蚌炖汤时间？
河蚌肉比较不容易烧得很烂，所以用河蚌炖汤的话应不少于40分钟，最好是一个小时，但是不需要大火，用小火慢炖就可以了。
前不久刚做了一次河蚌咸肉汤，就炖了差不多一个小时，肉就烂了，即使我牙不太好，也能吃了。
河蚌炖汤前要焯一下水，再拿出来切块，为了好炖烂，切块时切小点，便于入味，也便于炖烂。
河蚌汤家常做法？
原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。
2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。
2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。
河蚌汤的做法？
原料：猪骨、河蚌、冬笋、鸡蛋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。
做法：1、猪骨洗净沸水；
2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头后；打入蛋花。
3、放适量盐调味即可。
河蚌的各种烹饪方法？
用料
河蚌200g
耗油1勺
老抽1勺
料酒适量
盐少许
辣椒6个
剁辣椒适量
姜蒜少许
香菜6根
做法步骤
1、河蚌洗净切片用料酒盐腌制10分钟
2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段
3、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒
4、放入河蚌爆炒
5、加入老抽耗油翻炒
6、放入香菜
7、再翻炒六七八下出锅装盘开动
河蚌怎么吃？
①将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。
②将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗，冲洗干净，用刀切好备用。
③分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。
④炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。
⑤炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。