软欧好吃还是硬欧好吃？
其实这个好不好吃和人体的口腔分泌唾液系统有关。我遇到过一些国外的客人，吃我们的红豆沙的时候感觉恶心，说嘴巴里像一团泥太湿。后来看到一个科普节目说大部分欧洲人的口腔分泌唾液比亚洲人多，所以适合吃比较硬和干的食物。而亚洲人口腔分泌口水少，所以适合吃湿软的。但是在同一个地区也会有少数部分人和别人相反。所以有部分欧洲人喜欢吃湿软的，部分亚洲人喜欢吃干硬的，喜好和自身因素还是有相关性的。所以国外硬欧卖的比软欧多，亚洲软软的日式面包和馒头包子受欢迎。
软欧包与吐司的做法区别？
1、硬度不一样。软式面包比较柔软，面包比较疏松，弹性比较好，含有的水分比较高，制作的食材包括高筋面粉、鸡蛋、酵母、奶粉、食用盐等。吐司面包有一定的硬度，制作的食材包括高筋面粉、鸡蛋、黄油、砂糖等。
2、吃法不一样。软式面包可以单独吃。吐司面包既能单独吃，也能制作三明治，或是煎着吃等。
从来没有做过烘焙的人能学会软欧面包吗？
用心，没有学不会的，严格按照正确的配方的配比和要求来做，成功率很高！（认证中，卑微求赞[捂脸]）
我做软欧面包，为什么我做出来的一按下去就裂开了？
烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。面包在没有进入烤箱烤的的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵过度，老面团引起的。面包开裂的原因：
1、搅拌不够。
2、醒发不够。
3、面筋太弱。
4、酵母用量太少。
5、改良剂太少。
6、烤箱温度过高。如何解决面包开裂：1、正确搅拌，大部分面包需要搅拌至面筋完全扩展，能拉出薄膜。2、醒发足够的时间。3、检查面粉质量，一般面包是用高筋粉。4、检查酵母的用量，一般不少于1%。5、适当增加改良剂的用量。6、检查烤箱的实际温度，如烘烤后期面包上色太快可在面包上覆盖铝薄。
软欧和面包的区别？
最主要的区别是软硬度不同，口感不同。都是欧式面包，只是配比会有所区别。
普通面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。
软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。