三九菌种植技术？
需要准备麦麸、白糖、松林土以及木屑等材料，并将其混合配制成基土，然后将基土放入高温消毒箱中，将其中的细菌清除干净。
基土消毒后，需要将其摊开晾凉，再将基土装入塑料袋中，并向塑料袋中接种三九菇的菌种，然后将接种完毕的基土，放置在室内温度湿润的环境中，并为其喷洒水分，等待三九菇的菌丝长满基土即可。
滑子菇烧肉怎么做？
本人属于皖南一带
山芋粉圆子烧肉
这道菜不要太好吃，肉质的醇香嵌入山芋粉圆子里，别有一番味道，另外很有嚼劲。这道菜说难不难，说简单不简单。简单的是工序。难的是第一道程序要将山芋粉搅成块状或者圆状，水量、火候和时间特别重要，稍不留心，就会糊成一团。
后面就是烧红烧肉的流程，等红烧肉炖了一小时后，将红薯粉圆子倒入，再炖个15-20分钟，最后大火收汁。
土胡椒炒松乳菇
松乳菇也称雁来蕈，上过舌尖上的中国，不过那个是做成酱料。我们家乡这边是实实在在的吃。由于本人是菌菇迷，什么样的菌类都爱吃，而且吃的种类也比较多。但仍然觉得是最好吃莫过于松乳菇，简直是人间极品、奇鲜无比。
松乳菇一般采集于农历三月和九月，所以在家乡也被称为“三九菇”，兴许是童年经常上山采摘，所以对它有一种说不出的情节。而最近几年家乡人对这种菌类近乎痴迷，在一个小县城甚至是小镇，价格被炒到了65一斤，70-80一斤，仍然有很多人趋之若鹜。
家乡人对这道美味最多的做法就是用土胡椒一起炒着吃。注意，这边一定要是土胡椒，所谓土胡椒就是个头比较小，吃起来辣椒味很足。
一般喜欢和嫩的土胡椒一起搭配着炒，加点老抽，松乳菇的鲜味融入到辣椒中，辣椒也变得很上口。虽然品相一般，但是味道真是极好的。
元宵果
这道菜通常在元宵前后吃，因为实在是太有地域特色，以至于我在网上半天都找不到图片。最后只找到这么一张，凑合着看看。
元宵果的原材料是用米粉做的，中间夹杂着腊肉丁、酱干丁，放入少许盐。具体做法，我不得而知，只知道大致流程。
犹记得发小妈妈做的元宵果特别美味，刚开始工作几年，发小妈妈为了让我们都能吃上元宵果，早在正月初几就开始做了。然后我们一群人在某个下午早早地就在她家围坐着，等着新鲜出炉的元宵果。当热气腾腾端上桌时的那一刻，我和伙伴们齐吞口水，然后大快朵颐，说不出来的满足感。
水秋粑
在农村，有个农历三月三的鬼节，相传一定要在此之前吃上水秋粑，才能驱魔辟邪。
它的原料很简单，一种生在在田坝的植物——水秋，以及糯米粉。分为有馅的，无馅的。有馅的一般包上腊肉丁、雪菜、酱干丁。
首先是开春时，去田坝上采摘大量的水秋。回家之后用热水绰一遍后晾干，然后与糯米粉一块，在做成椭圆状，包上馅，放到锅里蒸。
水秋的清香配上糯米，奇特的口感，碰上有馅的，我一口气能吃4个。
豆粽
对于粽子大家肯定司空见惯，每个地方都有，但是我的家乡包的是豆粽。我几乎是从小吃到大，没有觉得它特别好吃，就觉着还凑合。
在上大学后，第一次吃蛋黄粽、蜜枣粽、肉粽，刚开始觉得很美味，但是吃多了，就觉得腻的慌，我的味觉还是深情于家乡的豆粽。
原料是大豆、红豆等，其中会拌有香油（香味浓郁的菜籽油），再加上糯米，它的个头比一般我们吃的要大，而且包法也不太一样。细长细长的，很苗条，调皮的小孩子最爱咬吃靠近底部那块，很软滑。
家乡那边对粽子的吃法不仅仅局限于蒸着吃，还会将其切成小块，用香油煎着吃；还会在土灶里用炭火烤着吃，而我吃过最好吃的，至今还回味无穷的就是用炭火烤着吃的豆粽，烤出了糯米锅巴的那种。
三九菇如何养殖？
用培养基培养好菌种后，选择生长年龄在25年以上的松林，抽出“t”型沟槽后便可播种，然后在松树根部周围外覆盖上地膜、草和松针，等到45天以后，观察三九菇是否成功发菌。
一丛丛菇是什么菇？
“雁来蕈”又名松乳菇、三九菇。采摘煮熟，不仅带有松针清香，而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍，可久藏不坏，为佐餐佳肴。肉质嫩脆，是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。鲜蕈与蘑菇同类，含有大量于人体有益的物质，能调节人体新陈代谢，降低血压，减少胆固醇，荤素食用皆宜。