菠菜做汤菜之前用不用焯水？
需要。
因为菠菜中含有大量的草酸，所以吃菠菜前最好焯下水。在焯水的时候，最好热水下锅煮1分钟左右，还可以滴几滴食用油，这样可以保证菠菜用最快的速度烫好而且颜色依旧可以保持翠绿的状态。
菠菜下火锅要焯水吗？
菠菜烹调前一定要焯水,以去除草酸。无论是如何吃法，（烹、炒、炝、汤）切记在食用前，一定要用开水焯一下，时间不要过长，1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失，然后在热水中浸泡二、三、分钟，捞出备用。火锅也一样。
菠菜要不要焯水？
菠菜需要焯水，因为菠菜的草酸含量很高，不仅味道苦涩，食用过多也不利于身体健康，而焯水可以有效祛除菠菜中的有害物质。菠菜焯水1分钟左右即可，一般整棵焯水后再切，焯的时候加些植物油，可以减少其营养成分的流失。
菠菜煮汤也需要先焯水吗？
需要。
因为菠菜中含有大量的草酸，而草酸会影响人体对钙的吸收，所以在煮汤汤之前一定要先浸泡在焯水，这样能释放出大量的草酸，还能去除苦涩味，而且菠菜的营养也能很好的被人体吸收。
菠菜煮汤要不要焯水？
菠菜无论做汤还是炒鸡蛋吃，都必须要焯水，因为菠菜中含有草木酸酸影响身体健康，再一个菠菜不焯水，吃起来口感不好又涩。