春季菜谱(儿童春季菜谱)

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暖春季节,你想做啥美食呢?

春季菜谱(儿童春季菜谱)

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:

暖春季节,春风和煦,鸟语花香,无论是山野间翠绿绿的野蔬,,还是刚刚冒出枝头鲜嫩嫩的芽菜,自带鲜美味道的河海时鲜...这些时令美味,每一种好象都能勾起人们的食欲。

暖春季节,当然会喜欢食用这些应季又应景的“鲜”物,而我每年必吃的芽菜“花椒芽”,就是这样的美味,“鲜”物总是会稍纵即逝,嫩嫩的花椒芽刚刚冒出枝头的时候,绿中泛着些许的红色,这时是最鲜嫩最好吃的时候,过不了几天,就会抽出旺盛的枝叶,想吃也吃不到了,错过了真的会再等一年,所以说每年的这个时候,最想吃的就是鲜嫩嫩的野菜和芽菜,仿佛是要把整个清新的春天全部吃进肚子里。

我喜欢的“花椒芽”,有着独特的,清新的麻香气息,可以凉拌,可以裹面糊炸着吃,也可以放在汤中增加风味,而这其中最好吃的应该就是“炸花椒芽”了,因为它代表的是老家的味道和始终存在记忆里的那份美好。

“炸花椒芽”做起来也比较简单,只需要把花椒芽提前腌制一下,然后再调个简单的“妈妈糊”,就是家常的,妈妈都会使用的“万能糊”,轻松就能做好。

(1)腌制花椒芽,只需加入适量盐给它入底味,因为花椒芽自带麻香气,就不需要另外加其他的调味料了,以免遮盖了它本身的香味,由于花椒芽叶稍有点硬质,所以要提前腌制入味。

(2)妈妈糊,也就是大家经常用到的一种糊,就是三份面粉,一份淀粉搭配(只加面粉呢,面筋过强,光洁度较差,不够松脆,而且易回软,挂的糊炸出来也较厚,而加入淀粉就会有改善,使炸出的成品,更酥更脆还不回软),加入一个鸡蛋先拌匀后再分次加入水,直到拌成流下时呈自然流水状即可,这个糊的浓稠度可以根据食材的具体含水量多少调整,含水量大的可适量少加点水,使面糊稍微稠点,反之面糊中可多加入些水使其稀点。

“炸花椒芽”的特点:金黄酥脆,鲜香味美,有着独特的麻香味。

“炸花椒芽”具体的操作步骤如下。

【食材】花椒芽一把(差不多200克),一个鸡蛋,面粉60克,淀粉20克。

【调料】盐5克。

【具体的流程】

(1)把花椒芽放入盆中,加入清水,把它清洗干净(花椒芽由于自有驱虫特性,所以很好清理,只需把灰尘杂质清洗干净即可),控水后放入盆中,加入盐,把它抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

(2)小盆里抓入一小把面粉,差不多60克左右,再加入20克淀粉,打入一个鸡蛋,先把它搅拌均匀,然后分次加入清水,边加边搅拌,不要只朝一个方向搅拌,以免面糊起劲,直到搅至面糊均匀细腻,用勺子舀起流下时呈自然流水状,勺子上均匀挂覆上一层面糊,这样粉糊就和好了。

(3)起锅烧宽油,油温五成热,把腌好的花椒芽放入粉糊中,使其全身都裹覆上一层面糊,然后依次放入油锅中,中小火慢炸,炸至发黄,有酥脆感捞出,油温再次升高,放入复炸十几秒,立马捞出控油,然后装盘上桌,好吃的“炸花椒芽”就做好了。

以上就是我对“暖春季节,你想做啥美食呢?”这个问题的回答,暖春季节,应季的芽菜,野菜,时蔬,河鲜,海鲜,都是最鲜嫩的时候,应时应景,我也分享了一种鲜物“花椒芽”的炸制方法,酥脆鲜香,自带清新的麻香气息,是一道很好吃的时令美味。

为生活添色彩,给家庭增乐趣,一粥一饭,一菜一汤,简单的生活,简单的幸福,只要大家用心烹饪,我们都是大厨。热爱美食,热爱生活,我是喜欢分享美食制作经验的万家灯火张家人,坚持每天更新,希望能够帮到大家,也很期待大家的点赞,评论,转发和关注。

春天来了,各地都有什么当季的美食?

你好,我是丫头酱酱,很高兴回答您的问题

春天来了我们家乡的当季美食有很多种,以下是现有的

1、艾绒粄,现在吃艾绒的最佳季节

做法:艾绒搅成泥状煮开后加入糯米揉成团包入馅料,蒸熟即可食用

2、厥菜

做法:加入蒜末酱油陈醋小米辣清炒或凉拌

3、溪黄草

溪黄草,是春季最加食用季节。

做法:用砂锅加入水、鸡、赤豆、溪黄草可以熬制汤水喝。

以上是家乡春季刚出能吃上的美食,希望对你有所帮助谢谢

春天野菜食谱?

春天野菜可以蒲公英洗净切碎炒鸡蛋,蒲公英蘸酱,芨芨菜墩土豆,芨芨菜包饺子,榆树钱做菜团子,柳蒿芽炖土豆,刺老芽炒鸡蛋,等一些野菜食谱。

春天大锅菜做什么好吃?

春天大锅菜可以做那种白菜,猪肉一锅炖的菜也可以在炖白菜,猪肉的锅中再放一点土豆,放一点木耳和香菇,放一点胡萝卜等你,认为自己比较好的食材都可以放一点,这样营养就更加丰富了春天的大锅菜主要要吃个新鲜,那些马齿苋等野菜也可以洗净,放在锅里面,一煮还有一些香椿头也可以放在大锅里,等一到主最关键的要放一点蘑菇和粉条,这样吃起来就各种食材都丰富了

春天清肝火最好的食谱?

答:山楂苦瓜饼。

取面粉500克,山楂、苦瓜切碎各50克,鸡蛋两个,面活稀不粘手,用手滩开,把山楂和苦瓜滩上并卷上后再擀成薄饼烙熟,特点:酸、苦、香,是春天去肝火上等佳品。

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