抄手包饺子方法？
抄手包饺子的方法，第一，准备工具原料抄手皮肉馅儿，鸡蛋盐给它搅拌搅拌了，用那个抄手皮给它对折，然后反过来把它捏好就包好了
怎么包扁食？
1饺子馅的选材：猪肉，羊肉，牛肉，三鲜还有素菜馅的饺子。自己喜好在配以蔬菜，一般用芹菜，白菜，韭菜，萝卜，香菇，彩椒等等。
2调味品主要能提鲜：色拉油，老抽，盐，葱，姜，糖，味精，小磨香油。
3葱放的多少最重要了，少了压不住肉的腥味。羊肉馅配葱最好。然后包~~吃饺子的时候在配上酸酸的醋汤，蒜蓉，油泼辣子就很香了
常州馄饨包法？
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
三角皮抄手包法？
三角面皮中间放上适量的馅，其中一个角对正一个边的正中间，延着馅的边缘捏实，然后边的两头包住馅捏实即可
包扁肉的肉馅怎么调？
用料
蒜4瓣（具体个人口味定）
糖四分之一勺（以下调料用陶瓷汤匙量）
味精半勺
盐三分之一勺
排骨粉1勺
鸡粉1勺
精瘦肉500克
鸡蛋1个
食用碱2克
冰水450克
扁肉肉馅的做法步骤
步骤1
将精瘦肉洗净，切成小块放入绞肉机
步骤2
备好食谱上的调料
步骤3
将调料和配料，冰水一起倒入绞肉机
步骤4
开到最大档位，绞肉
步骤5
将肉搅至无颗粒，捏在手里成泥即可！