单山蘸水发明人？
单山蘸水的发明人是单建国。
单山蘸水的创始人单建国，堪称男版的“老干妈”陶华碧。很多之前没有接触过云南蘸水的外地人，都在第一次尝到单山蘸水之后彻底入迷了。它那独特的香味，不仅让人在吃饭的时候牵肠挂肚，甚至还让人忍不住想用它来蘸各种水果。
单山蘸水配方？
配方：花溪辣椒100克（烘干的）、大红袍花椒粉10克、小茴香粉12.5克，盐7.5克、味精5克、鸡精5克，熟花生米25克、熟豌豆粉47.5克、白芝麻7.5克、厚未无穷回香粉10克、安琪ye鲜味粉7.5克，白糖5克。
辣椒面使用花溪辣椒，辣椒肉皮比较厚；辣椒是经过专业机器烘干的，再打碎使用。品尝后口感有辣椒香味、糊辣味。
单山蘸水的产地？
产地：昆明市官渡区工业园区大板桥镇工业新村。单山蘸水的创始人单建国，堪称男版的“老干妈”陶华碧。
很多之前没有接触过云南蘸水的外地人，都在第一次尝到单山蘸水之后彻底入迷了。它那独特的香味，不仅让人在吃饭的时候牵肠挂肚，甚至还让人忍不住想用它来蘸各种水果。
单山蘸水的配方解密？
单山蘸水的配料其实并不复杂：主要有辣椒，食用盐，味精，花椒，胡椒，茴香，生姜粉，食品添加剂（5′-呈味核苷酸二钠），就是这些元素，组合成了集麻、辣、香与一体的调味品。而且它还特别强调，没有添加任何防腐剂以及色素和辣椒精。
单山蘸水辣椒面配方？
做法：放入小碗适量炒过的辣椒面，把腐乳调散放入，花椒粉、豆鼓、味精、蒜粒、折耳根少许，食盐、酱油适量，放完调料后放入一勺素汤，调拌10秒，这种辣椒面蘸水适合吃蔬菜。