怎么烧龙虾？
小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
1、小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。
2、热锅不放油放入龙虾煸至变色。
3、加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。
4、放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。
5、烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。
分
烧龙虾糖盐比例多少？
下面是一般的用料比例，供参考：盐：一般采用菜肴之重量的1%-1.5%为适量，也就是说，金湖龙虾三斤重的话，放盐的量在40-60克之间。
蒜蓉烧龙虾的正确方法？
蒜蓉烧龙虾是一道常见的美食，下面是正确的做法：
材料：
-龙虾
-大蒜
-青葱
-姜片
-辣椒
-料酒
-盐
-鲜酱油
-番茄酱
-糖
-鸡精
-水淀粉
步骤：
1.将龙虾宰杀。在锅中加入清水和一些盐，煮沸后将龙虾放入水中煮2-3分钟。
2.将煮熟的龙虾切开成两半，并取出虾肉备用。留下龙虾头和贝壳。
3.大蒜切碎，青葱和辣椒切成段，姜片切成小块备用。
4.热锅加入油，放入大蒜、姜片、青葱和辣椒煸炒出香味。
5.加入炸香的虾头和贝壳，加入料酒煮沸，并倒入约三杯清水和适量的盐，用小火煮5-10分钟。
6.加入鲜酱油、番茄酱和糖继续煮沸至汤汁变稠后，放入虾肉，用大火煮20至30秒，加盐和鸡精调味。
7.取出虾头和贝壳，将虾肉盛出放入盘中。
8.用水淀粉勾芡，淋上龙虾上即可。
小贴士：在龙虾肉上可戳上几刀，入味更佳。
如何烧小龙虾？
准备用料：
小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
1、小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。
2、热锅不放油放入龙虾煸至变色。
3、加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。
4、放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。
5、烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。
龙虾的正宗做法？
主要食材：一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐
1.将小龙虾浸泡在水里，先让它自己吐泥沙；将生姜洗干净，用刀切成姜片即可；2.把蒜皮剥掉，用刀拍扁，也可以选择留整块；把香菜浸泡在水里，搓洗一遍捞出备用；
3.将干辣椒浸泡在水里，让它吸一些水分；现在开始处理小龙虾，把龙虾的脚全部剪掉，用牙刷把虾的尾部反复刷洗，这样才能清洗干净，准备一把剪刀，把虾的尾部剪开一条缝备用。
4.洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，先把小龙虾放进锅里翻炒一遍，这样虾的肉质会更加紧实，吃起来口感更加好，在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。再往锅里加入适量的油，调至大火，等油烧开，把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒，等到锅里炒出辣油或者飘出香气，再加入两勺豆瓣酱，用铲勺不断地翻动。
5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒，用铲勺不断地翻动，过2~3分钟在加入适量的啤酒。
6.这样炒起来更加的香，味道更加的浓烈，在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动，等锅里的料汁沸腾，再把小龙虾放进锅里煮，放进去先用铲勺翻动，在盖上锅盖，等到食材的成熟，最后捞出过即可食用。