白背木耳的食用方法？
白背木耳常见的食用方法有热水泡发和使用烹饪。热水泡发是将白背木耳放入清水中浸泡30分钟左右，使其变软，可以凉拌、炒菜等；使用烹饪时则需要洗净后放入锅中煮熟或蒸熟，可用来做汤或烧菜。白背木耳富含膳食纤维及多种维生素，有助于提高免疫力、调节肠道功能，同时含有大量的胶质，能保持皮肤弹性。因此，适当食用白背木耳对身体健康有益。
黄花菜木耳焖鸭怎么做好吃？
1、鸭肉洗好砍件控水，
2、姜切片，蒜剥皮
黄花菜和木耳提前浸泡2小时，换两三次水。
3、先在锅底放一点点油开大火炒鸭肉，炒至鸭肉的水份渗出倒掉，调中火继续炒到鸭肉出油，鸭皮脂肪较厚要耐心炒干一点才香。
4、鸭肉炒得够干夠香时锅底已经有一层油了，可以去掉一些，先放姜片和蒜瓣爆出味，再放一杯黄酒，中火炒一小会儿，再放盐、生抽、蚝油调味。
5、连汤汁换到焖锅里，放入泡好的黄花菜和木耳、一小块冰糖
6、小火焖炖至少一小时，中间翻动一下，试一下汤汁味道，淡了放盐，差不多时大火收干一点汤汁，鸭肉咬起来能轻易离骨，连骨头都入味时最好吃了，木耳软中带点嚼头，黄花菜吸收了汤汁的鲜甜非常下饭。
晋城小吃木耳圪贝做法，谁知道啊？
木耳圪贝的家常做法大全怎么做好吃其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。做法：
1、此菜最关键的是要做粉坨（形似凉粉但口感不同），将绿豆粉、黑木耳、鸡蛋清和猪油加入凉水中，温火加热打粉坨。
2、粉坨打好后，切成长5厘米、宽2厘米、厚8厘米的片，放到碗里上蒸笼蒸15分钟出锅。
3、出锅后，放上鸡蛋皮、浇上鸡汤，放上香菜即成。
云耳热水下煮还是冷水煮？
黑木耳是全球公认的营养食品，不管是老年人或是小孩子，都是可以适度的多吃一点黑木耳，如今鲜的黑木耳较为难得，越来越多的是干制的黑木耳，所以平常想要吃到黑木耳必须用水泡发。
许多人喜爱用开水来泡黑木耳，认为泡发效率较为快。的确，要是用热水泡发水份迅速在食材之中散出，能够减短泡发的时长，只是热水泡黑木耳会使得黑木耳之中的多糖成分部分溶解，丧失脆感。那样炒出来的黑木耳也就不美味了。
黑木耳是含水量较为少的干制品，一般而言，吸水的效率是很慢的，要是用冷水较慢的泡发黑木耳，能够提升它的吸水率，吃起来口味、质地一定会优于热水泡发的黑木耳，所以我们强烈推荐黑木耳最合适用冷水较慢的泡发，冬天温度较低的时候，还可以采用温水泡发，来减短泡发的时长。
紫木耳菜怎么做好吃？
主料：紫木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。
做法：
1、木耳菜洗净，捞出沥水备用;
2、蒜切成末;
3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;
4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。