蒸五花肉的长沙正确方法？
做法步骤
1.五花肉切块，起油锅两面煎一下，捞起
2.碗底放豆腐干或千张都可以，我放的是两支小冬笋切成片。
3.放上煎过的五花肉，爱吃辣的可以放上辣椒，料酒适量淋上去，两分钟后倒掉料酒。
4.上锅中火蒸一个小时。
5.一小时后放上豆瓣酱，酱本身很咸、鲜，也有点甜味，所以不用再放其他调味料了继续中火蒸半小时，半小时就可以吃了，香香的，油而不腻。
6.冬笋吸入五花肉的油和豆瓣酱的香味，咬一口爽口。
7.五花肉蒸了一个多小时，吸取冬笋的鲜味和豆瓣酱的香味，咬一口酥酥的入口即化，一点都不油腻，有这样的菜下饭，可以再多吃一碗。
8.豆瓣酱蒸五花
高压锅蒸扣肉的家常做法？
食材准备：
五花肉、葱姜、梅干菜、姜蒜末、干辣椒
步骤：
1.五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，盖上盖子煮三十分钟捞出。
2.肉皮用牙签扎满孔后用纸巾擦去油脂，再抹上老抽。
3.锅中倒油放入肉块，皮朝下（注意??一定要盖盖子，否则会崩油！），炸四五分钟，翻面再炸大概一分钟，捞出过凉水。
4.把肉切成自己喜欢的薄片，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖，一起搅拌均匀，再把肉片皮朝下摆在碗中。
5.起锅烧油，倒入干辣椒、姜蒜末、提前洗好的梅干菜，一起翻炒出香味，放少许鸡精翻炒均匀。
6.把炒好的梅干菜放在肉块上面，上锅蒸五十分钟（高压锅二十分钟），最后倒入菜碟中即可开吃啦！
速食梅菜扣肉开盖蒸还是直接蒸？
直接蒸
梅菜扣肉的做法将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒
糯米蒸扣肉做法？
材料：糯米1碗、五花肉200g、葱少许、姜少许、水适量、酱油适量、冰糖适量、啤酒适量、生抽适量、老抽适量、酱豆酱汁少许
做法：
1、糯米洗净泡一晚上，备用。
2、将洗净五花肉、葱、姜、适量水，放入锅里煮熟捞出；汤不要倒，备用。
3、肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出。
4、五花肉用刀片成小片，上锅蒸，肉皮朝下，摆在碗中。
5、将煮肉的汤加入适量冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁，煮开；倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸。
6、大概蒸2个半小时出锅，摆盘。完成。
广东粉葛扣肉做法与配方？
【粉葛蒸扣肉】主料粉葛300克五花肉250克辅料南乳3块酱油2匙蜂蜜适量白糖一大匙姜适量料酒3大匙葱1棵香叶3克粉葛蒸扣肉的做法步骤
1.把五花肉和葱姜，香叶一起放入冷水中煮十分钟左右，用筷子戳进肉里，能轻松戳进就行了；
2.准备好调料，粉葛去皮后切成一厘米的片；
3.把肉晾凉后，用厨房纸吸干表面的水，用叉子在肉皮表面戳些小洞；
4.在肉皮表面刷上一层蜂蜜；
5.锅内放入适量油，把肉皮朝下，放进去炸至肉皮金黄，炸好后捞出晾凉；
6.晾凉后切片，每块肉切成一厘米厚左右；
7.找一个盆，把南乳和料酒倒下，倒入白糖，酱油，搅碎南乳，搅拌均匀；