盐豆的做法？
用热水将食盐溶化,放置一旁待凉透,将黄豆洗净捞出,放入盐水中腌制1小时左右,捞出放入锅中小火翻炒,炒至"啪啪"有响声，表面结晶有一层霜，即可食用。
家里盐豆放盐晚酸了怎么办？
鲜盐豆酸了，可以放点碱水，但不是很好吃了。也可以蒸的时候放些蒸鱼豉油，蒸10分钟端出，洒一点生抽吃
把有异味的熟豆子在太阳下晒干，即成干盐豆。可以卷煎饼吃。在顺上两根大葱（嫩葱）。盐豆炒鸡蛋。油炸盐豆（一般都会加熟花生米）。醋泡盐豆（加上辣椒）。用小磨香油或麻油调拌，放少许味精或鸡精，加上些许香芽味更佳。
粉丝炒盐豆怎么做好吃？
盐豆炒鸡蛋的做法1.准备食材，尖辣椒切小段、葱切段﹙我只用了葱白，其实都可以的﹚、鸡蛋三个、盐豆适量2.这就是盐豆，豆子腌制的，不过它和豆豉是不一样的哦，不知道你们那里有没有3.油热后先下盐豆，稍微炒一下，注意别炒太干了4.再把尖辣椒和葱一块放进去炒至断生5.加入鸡蛋，火不要太大，防止糊了6.待鸡蛋凝固即可出锅
宿迁盐豆怎么做？
1，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜
2，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝，还有水（刚打上来的地下水或者开水放凉）
3，进行搅拌调和（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放），等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆，经典名菜，盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆。盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等，现在在超市有售并美其名曰梅花豆，是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北（如宿州市灵璧县）、豫东地区（如永城）的家常小菜。
盐豆子几月份做？
农历12月份做，炒盐豆是用黄豆做的。
炒盐豆的时候，豆子直接放进锅里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是烧秫秸或稻草这样的软柴。否则外表已经糊了，里面还没熟呢。待豆子呈金黄色的时候，放进事先兑好的汁水中。汁水里有盐、酱油、葱花、味精，有的还放一点点猪油。