青番茄能炒菜吃吗？
不能，青西红柿内含有大量毒性物质龙葵素，因此，青西红柿不能用来做菜食用，其生食的危险性更大。即使青西红柿炒熟了，也是不能吃的。而且每次买回来的西红柿最好不要马上食用，等它变软再食用比较
青番茄的正确吃法？
1、原料：青西红柿200g、油适量、盐适量、味精2g。把青番茄切片后倒入锅里,放点油酱油、盐和味精炒一下；炒好以后就可以吃了。
2、青西红柿炒土豆片原料:土豆1个、青西红柿2个、食盐适量、葱适量、调和油适量；土豆去皮切片、青西红柿切片备用。锅内放油,油热放入葱花。将净的土豆片放入锅里翻炒。土豆片炒至7分熟时放入青西红柿片,翻炒至熟即可。
青西红柿要煮多久？
青的西红柿含有毒素煮也要10分钟左右熟透了再吃10分钟。西红柿不需要煮制太久，煮制10分钟左右即可出锅，煮制的时间久了其营养成分流失也会比较多。西红柿煮制10分钟左右，西红柿6分熟，其营养成分保留比较完善，是比较推荐的时间
青番茄能烧汤吗？
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，
对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，
严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。
而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
青番茄是未长熟的番茄吗，可以吃吗？
番茄，俗称西红柿、洋柿子。属于茄科，番茄属植物。在世界大多数国家，番茄已成为最重要的蔬菜之一。据研究，番茄属植物的起源中心，是南美洲的安第山地带属热带或亚热带气候，而墨西哥可能是最早的番茄驯化栽培地区。在欧洲和亚洲种植番茄以前，番茄在美州已经进行了长期驯化栽培，16世纪以来才传往世界各地。我国栽培番茄的历史较短，大约在七、八十年以前，我国沿海城市已开始种植番茄但面积很小，群众尚无食用的习惯。在山东各地较大面积番茄是建国以后的事，现在已广泛栽培。成熟的番茄果实含有多种营养成分，其中含糖4.5一8.1％，有机酸0.3一0.5％、蛋白质0.55一1.65％、脂肪0.2一0.3％、纤维素0.6一1.6、果?物质0.13一0.23％、矿物质0.5一0.8％。我国生产上栽培的番茄，属于栽培型亚种中的普通番茄、大叶番茄和直立番茄三个变种。从你的配图中可以看出，是未成熟的番茄，但已进入白熟期，是完全可以吃的。不过要炒食，生食是不太好吃的，生食还是吃红熟的为好。纵观番茄的历史不可能有青番茄这样的品种。