血鸭是热性还是凉性？
凉性
血鸭又称湘南血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。湘南血鸭分为多种，有郴州，桂阳，嘉禾，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。
血鸭到底出自哪里？哪个年代？
血鸭的制作方法众多，有说是源于江西，有人说最早出自于湖南永州。因为我是土生土长的永州人，从小就对血鸭这个菜肴情有独钟。随着年龄的增长，多少能听到和了解了血鸭的由来。据说：在太平天国初期，洪秀全领导的太平天国军将士攻打永州城(现永州市零陵区)，特命令厨师们在天黑之前将饭菜做好，由于厨房人员少，加之时间紧迫，好多鸭子毛拔不干净，厨师长怕影响将士们的食欲，招来杀身之祸，在此情景下，为了顾全大局和保住小命，急中生智，于是就将鸭血全部加进了菜肴里伴炒。到了开餐时间，厨师们硬着头皮，带着扰幸的心情，将一碗碗伴有鸭血的菜肴端上了桌，结果出呼意料的是，将士们胃口大开，个个吃得饱饱的。自然拂晓战事全胜。在庆功宴中有人问厨师长：昨天晚上吃的那个黑黑的菜是什么菜肴？厨师长一时结结巴巴的还回答不上来。这时候洪秀全的妹妹洪宣娇说了句，就叫"永州血鸭"吧！于是永州血鸭便由此得名闻名于世。随着时间推移，传统永州血鸭，经过现代厨师们的精心钻研和攻克，逐步创新了制作工艺，打出了自己的菜肴品牌，销往世界各地。
血鸭发源地？
血鸭起源于江西省萍乡市。莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。
经常吃鸭血可以起到增强体质、补血的作用
血鸭主要特征？
血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭以宁远血鸭子为代表。
血鸭正宗做法？
1.鸭子洗净后切成小块，然后冷锅下鸭肉干煸，把鸭肉中的水份炒干，直到把鸭油煸炒出来，利用自身煸出的鸭油将鸭肉爆香。
2.茄子切片，仔姜切丝，青红椒切片。
3.鸭肉爆香后加小许米酒，倒入茄片，将茄片炒软。
4.淋入鸭血，将鸭肉和茄子均匀地裹上鸭血，鸭血要保持是液体可流动的状态。
5.倒入酱油调色，加入蒜、青红椒和姜丝翻炒几下后加盐和鸡精调味。
6.出锅、装盘。