水煮原汁蛏子的做法有哪些？
1、主料：蛏子适量、蒜泥适量、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、盐少许。
2、把蛏子洗干净。3、放入蒸锅蒸到蛏子打开即可。
4、去掉没肉的另一边壳。5、锅里热油把蒜泥放入爆香，再把郫县豆瓣酱一勺放入炒出红油。
6、加入一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一丁点盐。7、把蛏子倒入加入一勺老抽炒均匀，大火收汁即可。
水煮蛏子要几分钟就可以熟了？
蛏子煮7分钟左右就成熟了。蛏子需要煮的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感了。那么冷水将蛏子放下去之后煮7分钟左右，蛏子开口并且肉质鲜嫩有味道。
焯蛏子冷水还是沸水？
冷水
冷水煮蛏子为了蛏子煮出来的味道更好，使用冷水来煮是比较好的。因为蛏子是一种蛋白质含量十分丰富的海鲜，用热水煮的话，蛏子表面的蛋白质会快速变性，影响蛏子鲜嫩的口感，并且蛏子外部变性之后，腥味不容易出来，因此蛏子的味道会比较腥，盐味也不容易进去。
水煮蛏子的做法煮多久？
1、一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。
2、煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差。
3、蛏子中含有丰富的蛋白质，蛋白质直接遇热水易变性，而且直接热水下蛏子易导致蛏子外层快速熟而较深层的肉质还没熟，若是继续煮，深层肉质熟了而表面的肉质已经老了，直接用热水煮出来的的蛏子腥味会比较重，而且口感也不好。
4、建议焯完水再炒。因为活的蛏子里面含有较多的水分，若是直接炒的话，蛏子中的水在炒的过程中会出来，容易让炒蛏子变成水煮蛏子，会影响蛏子的口感，提前焯一下可以有效避免这个问题，故建议炒蛏子前先焯水。
蛏子煮多久熟？
蛏子煮7分钟左右就成熟了。
冷水将蛏子放下去之后,煮7分钟左右,蛏子开口,并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话,煮至时间需要延长一些,大概控制在10分钟左右比较好。