鱼炖糊了怎么补救？
如果鱼炖糊了，那么可以尝试着在里面加入一些啤酒，然后加入一些葱白，因为这两样东西其实可以去除糊味。但如果鱼烧的特别焦的话，那效果肯定也不是特别的好。假如说鱼烧的特别焦，那我觉得还是应该把鱼盛出来，然后把烧焦的地方全部去除，如果留下来的好鱼肉还是比较多的话，可以重新下锅注意一下，这样可能去除糊味会比较彻底一些，但不管怎么说，已经糊掉的鱼肯定口感是比不上好鱼的
怎样炖鱼鱼刺变软？
鱼不要买的太大
第一种：可以在炖鱼前把鱼炸透了，炖的鱼还没有腥味，然后再炖鱼刺就化了
第二种：可以加点醋
高压锅炖鱼需要多长时间呀？
二十分钟左右
主料：鲈鱼一条，豆腐适量，青蒜适量，姜适量，香菜适量
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，黄豆酱适量，料酒适量，水适量
1.鲈鱼处理干净，豆腐切块备用
2.锅中入油烧热放入姜片爆香,放入鱼块，加蚝油，黄豆酱，酱油，料酒,加入水煮二十分钟
3.放入豆腐块煮十分钟,加盐调味,放入青蒜,上桌前撒入香菜即可
电磁炉煮鱼的正确方法
教你个东北红烧鱼。简单又很好吃。把鱼洗干净。划几个口。 锅烧一下空干水。（没水就行），用生姜蹭一遍锅里面。为了防止沾锅。 倒油。5成熟的时候加一大勺白糖，用铲子弄均匀。油从黄色变红色的时候下鱼开始炸。大火。一般2分钟就可以了。翻个面一样。炸。加酱油。料酒。小量醋。姜丝蒜块。葱段咸盐，鸡精然后加水。 有条件的话弄点老汤，没过鱼就可以了。感觉汤剩3分之1的时候。大火收汤就OK乐。加点香菜就可以吃了。 糖的颜色很重要。很多人做出来都是黑色的
刚杀的鱼炖几分钟能熟？
炖15分钟久可以了。准备一条鱼切块清洗备好。起锅烧油，加入姜片放入鱼头，鱼块煎至两面金黄，加入料酒继续轻微翻炒，炒出香味。
加入适当的温水，大水烧开，加入适量酱油，耗油，盐。继续中火十分钟左右，再适当地撒些葱花就可以出锅，盛在盘子里了。