北方人吃米还是面？
吃面。因为地理位置靠北，气温较低，所适应当地的农作物是小麦、玉米和杂粮，很少种植水稻，因此，小麦、玉米等杂粮做成的面食，是北方人的主食。北方人由于地缘产物的关系，只有用面食作为主食。所以，这是由地缘关系产生的北方人独特的饮食习惯。
小麦是怎样成为如今北方人的主食？
这个问答有意思。我试着说几句，如有错误，敬请谅解。
小麦怎样成为北方人主食的呢？其实，小麦成为主食也就只是上世纪八十年代左右开始的，以前可以说是以面食为主（主要是玉米），辅之以杂粮，这些作物包括玉米、谷子、黍子、高粱、红薯等，小麦种植面积很少。
为什么北方农民主要以种植面食作物为主？我认为和气候因素有关。
很久以前，北方地区很少有水浇地，种田就是靠天吃饭，如果雨下的适时适量，可能产量就高些，如果遇到干旱年份，收成就很少。而且北方降雨集中在六七八月的雨季，一般年份春季都干旱少雨，作物种植时间一般在四月至五月以后。根据这样气候条件，在作物种植上，只能选择以耐干旱作物为主，比如玉米、谷子、黍子及红薯等，生育期也适合。不要说没有种植水田的条件，就是小麦（一般都是冬小麦，也有春小麦），由于没有水浇条件，种的也很少。这样就形成了以面食为主的习惯。
解放后，由于大量兴修水利，大部分农田成为水浇地，小麦种植面积逐渐扩大，水利条件好的地方，也开始有水稻种植。一直到上世纪八十年代前后，小麦才成为了主要种植作物，杂粮面积减少，小麦才成为主要食用粮食作物。
上面就是我的看法，希望看到更正确更全面的答案。
东北主食吃什么？
主食有
1.油饼
许多人都说东北人喜欢吃大米、面条。实际上，东北人平时也喜欢做一些油饼，换换口味。油饼细腻酥脆，又薄又香，孩子非常爱吃。
2.大碴粥
这种主食是玉米和豆类的完美组合。这种粗糙的谷物味道闻起来很香，东北当地人还喜欢喝粥吃一些配菜，一口气喝两碗都不过瘾。
3.酸汤
这东西实际上是用纯玉米面制成的。这种面条又粗又短，味道也很好。煮上一锅，然后与各种配菜一起食用。当然，也可以添加肉，酸菜之类的东西，无论如何搭配，味道都很好。
4.疙瘩汤
很多人可能不太熟悉疙瘩汤，但是对于东北人来说，却是再熟悉不过了。疙瘩汤的方法比较简单，有汤有面疙瘩还有各种喜欢的配菜，暖暖的喝一碗，太舒服了。
5.饭包
这种饭包还是头一次见。感觉和韩国人的拌饭差不多，向大米中加入各种蔬菜一起搅拌，菜与大米饭充分混合，吃到嘴里，太香了。把这些拌好的米饭，放在菜叶里，一个饭包就有半斤重呢。
北方主食大米？
北方主食是面粉，面粉以小麦为主，另有玉米、高粱等面粉。面粉可以制作各种食物。如常吃的有:面条，面条吃法很多种，捞面、烩面、刀削面、拉面、卤面等。馒头、饺子、包子、油条、烙饼等都可以做。近年来，北方人也开始习惯吃大米，东北大米质优味香，深受欢迎。
北方人主要吃什么？
北方人吃的主食是馒头、面条、米饭、红薯、玉米等。
1.馒头
馒头，古称“馒头”，或馒头，是馒头的本名，中国传统面食之一，是一种用发酵面粉蒸成的食品。馒头，以小麦粉为主要原料，是中国人的日常主食之一。
2.面条
面条起源于中国，制作和食用面条已有4000多年的历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富的保健食品，既可作为主食，也可作为快餐。它早已被世界各地的人们所接受和喜爱。
3.米
米饭是中国人日常饮食中的主角之一，其主要成分是淀粉。
4.甘薯
甘薯是一种产量高、适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活密切相关。根、茎和叶是优良的饲料，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
5.玉米
它是禾本科的黍。又名玉米、玉米棒、玉米、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国。