牛肚怎么做才脆？
主料：牛肚
辅料：辣椒，青蒜
调料：香醋、胡椒粉、淀粉、小葱、植物油、姜、盐、味精、酱油
1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成丝状。
2.青蒜择洗干净，切成段备用。
3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝备用。
4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块。
5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤或开水也行，烧煮，以熟为主。
6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
云南牛肚最好吃的做法？
食材
生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。
做法
1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；
2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；
3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；
4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；
5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；
6、倒入青椒翻炒均匀；
7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；
8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；
半成品牛肚做法？
食材用料
半成品牛肚1000g，千张300g
姜10g，蒜10g，花椒5g
干辣椒5g
1，将牛肚在水中先煮熟后切成薄片备用；
2，将千张洗净切好备用；
3，将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；
4，在锅中放入适量菜籽油；
5，先放一花椒在油中炸出香味；
6，加入备好的作料；
7，加入适量豆瓣酱；
8，迅速炒一下，炒出香味；
9，加入适量水，然后将切好的牛肚倒入锅中；
10，用锅铲将牛肚均匀地浸入汤汁中，多煮一会，让牛肚煮入味；
11，加入切好的千张；
12，千张煮入味后，起锅，美味的牛肚就做好了。
13.美味又好吃的半成品牛肚做法完成开吃了。
牛肚子最正宗的做法？
用料
牛肚丝150克，香菜少许，大蒜2瓣，麻辣油半勺，海底捞香辣蘸料2勺，生抽四分之一勺，蚝油四分之一勺，鸡精一点，熟芝麻少许，熟花生碎少许，大葱1段
做法步骤
步骤1
1、牛肚丝焯水一分钟。2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。
步骤2
牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝
牛肚怎么炖好吃又烂？
在煮牛肚的水中加入适量小苏打粉和酵母粉。大火煮30分钟转用小火再煮2个小时，若时间过短，会导致牛肚熟不透。
将盐、生粉、食醋混合后搓洗牛肚，可以去除牛肚上的污渍和异味。牛肚口感筋道，风味独特，做法很多，例如：干锅牛肚、卤牛肚、红烧牛肚等