甲鱼蒸多久熟？
甲鱼要蒸熟才可以吃，一般是蒸20分钟左右就能熟了。
如果是小一点的甲鱼，不用多长时间就能蒸熟了，如果是很大的甲鱼，蒸的时间就要长一些，多数是蒸20分钟就已经熟透了，就可以吃了。蒸的时候应一边观察，掀开锅看一下，如果还没熟就继续蒸。
清蒸甲鱼汤的正确做法？
步骤1
甲鱼一只，在菜市场要老板帮忙杀掉，回家用开水烫2-3分钟，将甲背，裙边，肚皮及腿上的一层薄薄的皮去掉，洗干净待用。
步骤2
黄芪事先煮好水，水的多少就取决你需要喝的汤的量。
步骤3
葱打好结，姜切片，蒜剥好。
步骤4
接下来把甲壳以外的肉，配料，枸杞胡椒除外等在一个大的碗里码好，黄酒倒好。
步骤5
甲壳待会盖在肉上
步骤6
将煮好的黄芪水倒在盛甲鱼的碗里，黄芪用沙包包好，放在甲壳下面一起蒸，进一步蒸出黄芪的功效来。
步骤7
盖好甲鱼盖，大火蒸，水开改文火蒸20分钟左右再放枸杞蒸5-10分钟。
步骤8
最后放盐撒上胡椒粉即可。一盆香喷喷的滋补甲鱼汤就这样摆在眼前了。
分
清蒸甲鱼最正宗的炖甲鱼做法？
主料
甲鱼1个
辅料
葱适量
姜适量
莲子20克
红枣5个
桂圆5个
配料
料酒适量
盐适量
1.活甲鱼1个。
2.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
3.切成小块。
4.桂圆、红枣、枸杞。
5.锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
6.把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
7.放入红枣、莲子、桂圆。
8.添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
9.放入盐、蒜苗调味即可。
10.端上桌，就可以享用了。
甲鱼清蒸放开水好还是凉水好？
甲鱼清蒸放凉水比较好。做法1.准备甲鱼1只。
2.中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头。
⒊并清理干净内脏。
4.内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟。
5.去掉外衣膜并冲洗干净。
6.甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。
7.到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。
8.取出甲鱼肝和腰子。
9.甲鱼装盘，倒入2勺料酒，均匀撒在甲鱼上面。
10.加入半勺盐。
11.盐撒在甲鱼四周。
12.上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
清蒸甲鱼的做法？
原料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。
调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法：
1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；
2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；
4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；
5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。