油炸豆腐怎么解冻？
可以试试看以下方法：1、浸泡解冻：把冻油炸豆腐从冰箱中拿出来，先用冷水泡一下，将油炸豆腐泡的软一点，然后把冷水倒掉，换成温水，再泡几分钟即可。
2、微波炉解冻：把冻油炸豆腐拿出来放在微波炉的容器内，盖上盖子或把油炸冻豆腐盖上保鲜膜，选择微波炉的解冻功能即可。
怎样炸油豆腐又软又蓬松？
在炸油豆腐的时候，一定要锅中放油，放多点油，小火慢炸，这样子炸出来的豆腐才会又软又蓬松
炸豆腐鼓起来的方法？
材料:豆腐、大豆油。
步骤：
1、将新鲜的豆腐，切成麻将牌大小的方块。
2、用笊篱将水分漓干，注意不要将豆腐弄碎。
3、将锅内加大豆油，油多一些，油加热至6分热时，逐个加入豆腐块，第一阶段为低温油炸，豆腐内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐徐徐膨胀。第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使豆腐充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸至金黄捞出即可。
油豆腐是怎么做出来的，油豆腐怎么炸才能空心？
步骤/方式1
豆腐沥水
步骤/方式2
切块
步骤/方式3
用厨房纸沾沾水份，以免油到处蹦
步骤/方式4
油七八成热下豆腐
步骤/方式5
炸到豆腐膨胀，边角脆黄，豆腐里面的水汽都干了，都是空心的
步骤/方式6
捞出沥油
步骤/方式7
油豆腐炸好了
炸酿豆做法？
主料：黄豆适量
辅料：盐适量豆瓣酱1匙生抽1匙糯米粉4匙
做法：
1、取适量黄豆加水浸泡一个小时，捞起备用
2、放入适量盐、豆瓣酱、生抽、糯米粉
3、搅拌均匀
4、锅烧热后放适量油
5、倒入黄豆先大火再小火炸至金黄即可出锅