你会用菠菜做什么美食？
怎么用菠菜做菜？
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。菠菜是我们平时常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，翠绿的叶子，嫩嫩的细梗，让人喜爱，我也经常会买一些菠菜来做菜。菠菜可以用来炒菜、做汤、凉拌，做出来的菜都非常美味，今天给大家分享的是凉拌菠菜鸡蛋丝，这道菜主要是先将菠菜洗干净后焯水，然后将鸡蛋液摊成鸡蛋皮，再切成鸡蛋丝，与菠菜混合在一起加入蒜泥还有其他调料，调拌出美味的凉拌菜。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。
凉拌菠菜鸡蛋丝——蒜香浓郁，咸鲜适口，开胃下饭，做法简单，一看就会
【食材】：菠菜1把、鸡蛋2个
【调料】：大蒜1头、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、盐适量、耗油1勺、香油1匙、植物油适量
【美食步骤】：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀，将菠菜摘干净，去掉根部（菠菜根也很嫩，如果是炖煮菠菜的话可以不用将根去掉），将摘好的菠菜放入清水里，加入少许盐，浸泡一会，这样可以杀菌，去除农药。
2.平底锅里加入适量的植物油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，慢慢转动锅底，将鸡蛋液铺满整个锅底，待表面的鸡蛋液凝固后，看到蛋皮向上翘的时候，将鸡蛋皮反面，煎好后，将鸡蛋皮盛出。（注意：煎鸡蛋皮的时候，油要铺满锅底，鸡蛋液也要铺开，而且要一直用小火，使鸡蛋液慢慢凝固）
3.将煎好的鸡蛋皮叠起来，然后用刀轻轻地将鸡蛋皮切成细丝，切得时候一定要慢一点，不要将鸡蛋皮切碎，然后将切好的鸡蛋丝放入盘子中晾凉。
4.锅里加入清水，再加入1勺植物油，水煮开后，将菠菜倒入锅中焯一下，菠菜焯至略熟即可，不要煮过了，菠菜焯好后捞出，过一下凉水，挤干水分备用。
5.将大蒜扒掉皮，放入蒜臼里砸成蒜泥，然后倒入碗中，加入1勺生抽、1勺醋、1匙鸡精、1勺耗油、1匙香油、1勺白糖、少许盐，搅拌成料汁。将料汁倒入菠菜和鸡蛋丝里，搅拌均匀，盛到盘在里，就可以享用了。
成品图：这道菜实在是太香了，光闻着香味就感觉非常好吃，夹一筷子放到嘴里，瞬间感到好满足，蒜香十足，咸鲜适口，真是太美味。
凉拌菠菜鸡蛋丝之你问我答
（1）为什么菠菜要先焯水，焯水时还要加点植物油？
答：菠菜焯水后可以将菜里的农药和细菌给去除掉，这样可以吃的更放心些，而且菠菜一般吃起来比较涩，是因为菠菜里含有大量的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，经过焯水后，菠菜里的草酸大部分会被去除，这样吃吃来就不会发涩了，口感会比较好。菠菜焯水的时候要加一些食用油，这样会保护菠菜里的叶绿素不被氧化，菠菜的颜色就不会变黄，而且还能使菠菜外表形成保护膜，营养不容易流失，不会因为焯水而影响色泽和营养。
（2）为什么菠菜焯水后要过一下凉水？
答：菠菜焯完水以后，一定要过一下凉水，这样可以使菠菜迅速冷却，这样不会因为菠菜太热遇到氧气后被热氧化，颜色不会变暗。而且经过凉水激过以后，菠菜会变得稍微硬一点，口感会更好些。所以菠菜焯水后一定要过一下凉水，不嫌麻烦的话，做好是用凉开水，这样水里不含细菌，吃起来更健康。
（3）鸡蛋皮要怎么煎？为什么鸡蛋皮晾凉后再放入菠菜里？
答：煎鸡蛋皮时，首先要用小火热锅，油热后，将鸡蛋液均匀地撒在平底锅里，可以借助铲子将鸡蛋液铺满锅底。然后用小火将鸡蛋液慢慢煎，一定不要用大火，否则鸡皮会裂开，当看到鸡蛋皮凝固成形，四周翘起来后，将鸡蛋皮慢慢翻过来，不要将鸡蛋皮弄碎了。最后鸡蛋皮煎好后，将鸡蛋皮慢慢地卷起来，切成细丝。鸡蛋皮要晾凉后再与菠菜混合在一起，如果太热的话，与菠菜接触后，菠菜遇热后会失水，颜色会变暗，这样会影响菜的成色和口感。
凉拌菠菜鸡蛋丝之温馨提示
1、做这道菜一定要加入蒜泥，使菠菜和鸡蛋丝沾满蒜香，吃起来更美味。
2、喜欢吃辣椒的，可以加一些辣椒油，有炸好的花生米，可以撒点花生米。
3、大家也可以根据自己的口味调整调料的用量，做出符合自己口味的凉拌菜。
4、菠菜比较嫩，所以不要煮得太过，稍微煮熟就可以。
5、蒜泥汁倒入菠菜和鸡蛋丝里后，要充分搅拌均匀，让菠菜鸡蛋丝充分吸收料汁
结语
以上就是我给大家分享的凉拌菠菜鸡蛋丝，希望大家能喜欢。感谢大家抽时间观看我的回答，希望我的回答能帮助到您，如果您有不同的想法和意见欢迎留言。喜欢我的分享就关注我吧，我会给大家分享更多的美食，谢谢大家！
菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色？
在家做菠菜面干净卫生，小孩吃也很健康，我来分享一下平时在家的做法：
做面材料：普通面粉、菠菜、盐；
做法：
1、菠菜洗净焯水，取出沥干水分，挤掉大部分水分。
2、挤干水分的菠菜切碎，尽可能用刀来回细细密密的切，切得越细越好，家里有搅拌机的可以直接打成细末。
3、菠菜泥倒适量面粉里，加少许盐，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团。
4、把面团取出放到案板上，反反复复的揉搓，使菠菜和面跟均匀。
5、面团揉好后，用保鲜膜盖住，开始醒面，每次20多分钟；反复性2次左右就可以啦。
6、醒好后，就可以擀面了。
注意：菠菜焯水后，颜色会更鲜亮翠绿哦。
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俗话说:“头伏饺子，二伏面”，请问菠菜面怎么做好吃？
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，头伏饺子二伏面，这个菠菜面做法简单，吃着营养美味。下面我们就分享一下菠菜面的做法吧。把清洗干净的菠菜切断放入榨汁机里面榨出菠菜汁，过滤出菠菜渣。取500g普通面粉放入1小勺盐，放1.5g碱面，在倒入榨擀菠菜汁，搅成大面絮，活成一个偏硬点的面团，醒面10分钟。做个料汁：大碗里放入2大勺酱油，2勺陈醋，一点麻油搅匀备用。在切点黄瓜丝，花生碎备用。醒好面团擀成大面饼，硬币厚就可以，像折扇子一样折起来，切成自己喜欢宽的面条??。用西红柿??做汤，下荤汤菠菜面也是不错的啊，可以说色香味俱全啦，在打入鸡蛋一个更完美了。
菠菜面可以怎么吃？
材料
主料：菠菜400g、面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、臊子肉适量、豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、西红柿适量、味极鲜适量
手工菠菜面
1
准备适量的菠菜，洗干净控干水分
2
把菠菜切成小的菠菜段，备用
3
把切好的菠菜段放入料理机内，打成菠菜汁
4
打好的菠菜汁到出来，备用
5
把打好的菠菜汁到进面粉里，要一边到一边搅拌面粉
6
最后用手和成面团，放置醒10分钟
7
在准备配菜：胡萝卜、土豆、洋葱、豆腐和臊子肉
8
上锅热油，等油热了，加入土豆丁翻炒
9
在加入切好的胡萝卜丁一起翻炒
10
加入洋葱和豆腐丁一起翻炒
11
等锅中的蔬菜差不多熟了，在加上切好的西红柿丁一起翻炒
12
最后加上提前做好的肉臊子一起翻炒
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加上适量的水，煮开，然后加上调味料和少许的菠菜就好了
14
把面切成几块，用压面机反复的压面
15
最后把面条压成自己喜欢的厚度
16
在压成细细的面条，这个可根据自己的喜好来选择面的宽度
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上锅烧水，等水开了下入做好的菠菜面
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一般煮两开就可以了，把面条捞出来
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浇上做好的汤汁，搅拌起来，就可以吃了
小贴士
1，菠菜一定要用料理机炸成菠菜汁，才可以和面
2，和面要根据面的多少来加入适量的菠菜汁，面稍微和的硬一点
菠菜面臊子怎么做？
—食材清单—
菠菜适量
牛肉适量
豆腐1块
土豆1个
萝卜1个
芹菜1根
番茄2个
豆芽50克
香菜4根
葱1根
花椒10粒
—烹饪步骤—
1·洗一把新鲜菠菜
2·开水煮3分钟
3·榨汁机榨成糊
4·冷却
5·加面粉揉成面团
6·擀成圆形面皮
7·叠起来
8·切成面条
9·像这样
10·煮熟
11·加油炸花椒，然后捞出花椒
12·炸豆腐然后捞出
13·牛肉加葱炒到变色
14·加番茄
15·加萝卜、土豆、芹菜，豆腐，加蚝油和盐
16·加豆芽顿20分钟
17·加香菜，葱花等面煮好
18·先捞面再捞菜然后浇汤汁，完成