油炸豆腐块怎么炸才鼓？
原料：
豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
做法：
准备阶段：
1、将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。
2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。
炸豆腐片做法？
步骤1
豆腐切0.5厘米厚的片，大小随意，最好别太大，否则一开始的时候容易碎。
步骤2
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电饼铛加油烧热，放入豆腐片，一片片摆好，炸至金黄翻面，定型前少翻动。
步骤3
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先把炒勺烧干，把炸好的豆腐干放到炒勺里。
步骤4
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加入腌料拌均匀加入半碗水。
步骤5
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开中火煮开，翻动，让调料均匀的进入豆腐干里。
步骤6
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开大火收汁。
步骤7
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装盘，晚上做的拍照发暗，实际上黄澄澄的。
步骤8
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吃的时候，能吃辣的抺上辣椒酱，吃一片抹一片，不能吃的直接吃也很美味。
步骤9
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豆腐干用生菜包着吃更好吃哟！特别抺上辣椒酱的。
油炸豆腐片家常做法？
把买来的豆腐切成厚片，水中放点盐，将豆腐放进去烫一分钟，捞出来，打两个鸡蛋搅拌均匀再放里点盐，花椒面把豆腐摆在里边，粘上鸡蛋液，锅中烧油至六七分热，将豆腐放进去炸至两面金黄，捞出来。
将炸豆腐的油倒出，锅中少留点，放入葱花姜丝儿鸡精，将豆腐片炒十秒钟即可出锅。
炸豆腐鼓起来的方法？
材料:豆腐、大豆油。
步骤：
1、将新鲜的豆腐，切成麻将牌大小的方块。
2、用笊篱将水分漓干，注意不要将豆腐弄碎。
3、将锅内加大豆油，油多一些，油加热至6分热时，逐个加入豆腐块，第一阶段为低温油炸，豆腐内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐徐徐膨胀。第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使豆腐充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸至金黄捞出即可。
油炸豆腐的做法？
主料：豆腐500克胡萝卜1根洋葱半个柿子椒1个
辅料：油2勺生抽1勺盐1勺黑胡椒粉1小勺
做法：1.豆腐切成小方块，平底锅烧热倒入稍多一些的油，摆入豆腐块煎，煎至一面金黄,翻面煎另一面。
2.准备好配菜，胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁，坐锅放底油，倒入番茄酱，倒入蚝油,炒汁。
3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明，加盐、胡椒粉等，倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。
4.汤勾下芡,倒入葱，出锅。