孜然粒炒羊肉最正宗的做法？
羊肉洗净切丁，加一勺生抽+一勺料酒+一个蛋清搅拌均匀；再加一勺淀粉再次搅拌均匀腌制20分钟；
另取碗放入一勺白芝麻+一勺孜然粒+一勺辣椒粉+半勺孜然粉+适量盐备用；
锅内热油约五成热放入羊肉粒，炸至羊肉变色至八成熟盛出备用；另起锅热油，葱姜爆香，加半勺老抽、半勺蚝油炒匀放入羊肉，倒入准备好的调料，快速翻炒至均匀即可。
孜然羊肉的炒法？
，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。
3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。
6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。
9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘
炒羊肉片的家常孜然羊肉做法？
1、准备材料：香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克。
2、香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切片。锅烧热倒油，放入花椒，炒出香味后将花椒捞出不用。
3、放入葱，姜，倒入羊肉片翻炒至变色，调入糖，料酒，生抽，继续翻炒至水收干。下孜然粉，盐和辣椒面，香菜段炒匀即可出锅。
孜然炒羊肉片的做法，孜然炒羊肉片怎么做好吃？
食材：羊肉片400克
调料：盐2克、味精1克、孜然15克、辣椒粉15克、白芝麻5克
制作过程：
1.香菜切段，羊肉片放入碗中，打入鸡蛋，加料酒、盐、鸡精、酱油抓匀，放入葱段、姜片抓匀，加干淀粉搅匀腌10分钟。
2.挑出葱、姜，起锅热油，6-7成热放羊肉，滑炒熟后捞出控油。
3.再次热油至7-8成放羊肉复炸，炸至焦边捞出控油。
4.锅内留底油放孜然煸炒，炒香放入羊肉炒匀，加盐、鸡精、辣椒面炒匀，淋少许香油即可。
怎样炒孜然羊肉最好吃？
1、食材：羊肉300克、红椒1个、大葱适量、姜适量、孜然粉适量、花椒油适量、盐、糖、鸡精各适量。
2、羊肉洗净切片，红椒滚刀切成块，大葱洗净切段备用。
3、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用，再把红椒炒干水分盛出备用。
4、锅里重新倒入油放姜炒出香味，把羊肉倒入翻炒，加入少许油。炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可