干炸鲫鱼如何把刺炸酥？
食材清单:小鲫鱼、白酒、姜一块、椒盐一勺、油少量材料准备好了，我们就先把小鲫鱼去鳞、内脏还有腮用清水洗干净，鱼肚皮两面各划两刀，放到容器里放入白酒、姜、腌制十分钟就好了。下面就可以起锅烧油啦！先把适量的油放入锅里烧热，把小鲫鱼放到锅里炸到两面金黄色，变得酥脆后撒上椒盐一道美味的炸鲫鱼就完成啦!
5公分小鲫鱼怎么做好吃？
5公分的小鲫鱼炸着吃最好
干炸小鲫鱼
食材：小鲫鱼500克，面粉适量，料酒适量，鸡蛋两个，葱一颗姜五片
做法：1.鲫鱼去头去内脏清洗干净，加入料酒去腥
2.依次撒入面粉，盖住小鱼，加入鸡蛋搅拌均匀
3.葱切花小小段，姜切丝，撒入鲫鱼盆里，加入盐，鸡精，一起搅拌均匀，让鲫鱼身上挂满面糊
4.锅里倒入油，量多少自己定，油八成热放鱼，炸至两面金黄捞出，刚炸好的鲫鱼又酥又香，吃不完的放起来做成鲫鱼汤或者糖醋鱼也好吃的跟
干炸鲫鱼王刚？
主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许
做法：
1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。
2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行
3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。
4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。
5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口味添加适量盐，翻炒均匀即可。
干炸小鲫鱼的做法？
原料:鲫鱼2条
配料:鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、葱、姜、面粉适量、红薯淀粉适量、食用油、清水一碗、料酒适量。
做法:
1:将鱼冲洗干净
2:适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。
3:盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水，搅拌成糊。
4:鲫鱼两面拍上干面粉，放入糊中，均匀挂满糊
5:起锅烧油，油温5成热时下入鲫鱼小伙炸制两面金黄
6:捞出控油后即可食用。
高压锅酥焖鲫鱼最简单做法窍门？
食材:鲫鱼10条，独流醋120克，葱姜蒜适量、盐糖料酒适量。
做法:
1、选用头尾半个手掌大小的小鲫鱼十条。
2、将小鲫鱼去鳞、去膛、去腮后洗净控干水分。
3、做锅倒油，油温7成热，下锅炸制，鲫鱼要炸制酥脆并保持头尾完整，盛出备用。
5、锅中留少量底油，将葱、姜、大料爆出香味。依次烹入料酒、独流醋、酱油，加入适量清水和盐、糖调味，口味依大酸中甜。
6.将炸好的鱼码在高压锅中，倒入汤汁开锅后，中火在锅中压30分钟关火，炖好并自然冷却后装盘。