用什么调料下面鲜香？
做一碗好吃的手工面：
1：准备好所需材料
面粉130g（一人份量）
调料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香生抽、醋、姜蒜水、辣椒油、葱花、葱油、榨菜沫
2：一碗面好不好吃在于汤
接下来准备好猪骨头、鸡架子加生姜香菇开始熬汤，熬制3个小时左右汤色奶白就可以了。
3：调一个碗底，加入葱油，盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、十三香、醋、姜蒜水、辣椒油、葱花、榨菜沫。
4现在开始和面，面粉加入盐，适量水（分多次加入以免太稀）搅拌成棉絮状开始揉面，揉光后醒面10分钟即可（可提前揉好在准备调料）
5起锅烧水，将醒发好的面擀成片（也可以用手按扁直接往锅里扯）水开下入面片煮至上浮即可。
6将熬制好的高汤加入调好料的碗里，把煮好的面放进去，然后炒一个浇头（根据自己的喜好选择）将炒好的浇头浇在面上美味即成。
上海什么面馆最出名？
上海好吃的面馆有裕兴记面馆，心樂麵館，难得一面，沪西老弄堂面馆，谷沙屋面铺等，上海面馆虽然很多，但是以下这几家都是最值得品尝的。
裕兴记面馆
裕兴记面馆是一家地道的苏式面馆，正宗的苏式面，在苏州有很多分店，这家店在上海，人气颇高。裕兴记面馆环境还是很不错的，干净清爽，是新网红上海面馆之一，他家的面条和浇头都是分开点的，先选面条的做法，然后再选择浇头，有红汤面底，酱油汤等等，都是很不错的味道。
人均：66元
地址：威海路830号（近陕西北路）
心樂麵館(进贤路店)
心樂面馆的小龙虾拌面是最有名的，分量很足，尤其是到了吃小龙虾的季节，很多人都会去店里打卡。他家的面种类很多，有腰花拌面,秘制牛蛙面,心樂大肠面,酱爆鳝丝面,蟹黄拌面,大肠拌面,小龙虾拌面,辣肉面等等，面的口感劲道，特别入味，大肠面和腰花很好吃，处理得很干净，绝对划算。
人均：55元
地址：进贤路120号
难得一面
难得一面是一家环境很不错的店，口味很不错，吃上去有一种日式拉面的感觉。招牌牛三宝面是很多人都会点的，用料很足，三宝有牛筋，牛腱，牛肋三种，牛肉煮的也非常好。牛筋像黄油般的口感，绵密好吃；牛腱一片很厚，煮的酥烂，透明的经络纹路，软嫩又不失嚼劲；牛肋超大一块，香喷喷超级满足。爱吃牛肉的人，一定超爱这碗面，只是价格有点小贵。
人均：82元
地址：茂名南路56号56食尚谷甲D-1号
沪西老弄堂面馆
这家面馆位于定西路靠近法华镇路的一条巷子里，看上去很普通，却挺干净的，不过他家的面是出了名的好吃，面紧汤宽，不饱可以免费加面，炸猪排一般和面条一起吃。第一推荐虎皮蛋，煮鸡蛋经过油炸后再淋了酱汁，外皮超好吃。炸猪排最大的优点是外面裹的粉少，更能突出肉的质感，面条也不错，更喜欢略涨一涨再吃。
人均：30元
地址：定西路685号101
谷沙屋面铺
谷沙屋面铺是上海好吃的面馆，也是上海面馆里的新网红。点店面宽敞整洁，只做早餐和午市，下午14:00关门。他家的特色是拌面，光面6元一份，也是很划算了。浇头种类多多，随意挑选。葱油拌面香是香的，浇头里，糖醋小排味道很不错，关键性价比不错，10块钱一份。这家店赢在性价比高，便宜。
人均：23元
地址：虬江路1011号格林联盟酒店旁
上海好吃的面馆有哪些大家都知道了吗？在上海吃面条一定要选择当地人去的地方，以上这几家上海面馆都是很火爆的，味道也是公认的好
买了一盒蟹粉，搭配什么食材简单又好吃？
偷偷告诉你，其实蟹粉搭配任何食材，都很好吃！
蟹粉呢，是用大闸蟹的蟹肉、蟹膏、蟹黄制作的，因此它非常鲜，是一种浓缩的大闸蟹的味道。在平时做菜的时候，放几勺蟹粉，都可以起到提鲜钓味的作用，让一盘平凡的菜肴，瞬间变得华丽起来。
下面我给大家介绍几种简单又好吃的蟹粉搭配方法吧！
蟹粉拌饭
首先隆重介绍一下这种吃法，蟹粉拌饭。
热腾腾的米饭里，倒上香喷喷的蟹粉。浓郁橙黄的蟹油，顺着米饭的间隙缓缓流淌下去，每一粒白米饭，都包裹着浓浓的鲜味。这样一碗蟹粉拌饭，简单又好吃，如果一个人在家，又不想做饭，这道拌饭就是最好的选择，百吃不腻！
蟹粉拌面
是蟹粉拌饭的“好兄弟”，比常见的葱油拌面更加鲜香味美。蟹粉里有细腻的蟹肉、偏硬质的蟹黄以及绵软的蟹膏，让整碗面条的口感极其丰富。鲜就一个字，我只说一次！
蟹粉娃娃菜蒸粉丝
娃娃菜蒸粉丝，是一道常见的家常菜，加上蟹粉后，这道菜就瞬间升华！
娃娃菜和粉丝装盘，加少许盐蒸熟。起油锅，舀一勺蟹粉放在锅里烧热，蟹香四溢。随后把炒好的蟹粉浇在粉丝上。鲜美的蟹粉鲜味，融入娃娃菜和粉丝里，吃起来浓鲜多汁，鲜甜可口。
蟹粉拌莴笋
莴笋这种蔬菜，吃起来口感脆生生的，清新爽口。不过莴笋有个小缺点，就是它略带一丝苦味。如果在莴笋丝里加一小勺蟹粉，就可以完美掩盖这个缺点了。
莴笋丝焯水1分钟，捞出后，放入盐、糖、生抽、醋以及蟹粉，搅拌均匀就可以了。一般做凉拌菜的时候，都会放麻油来提香。这里就可以用蟹粉里的蟹油来代替麻油，更加鲜美香浓。
蟹粉干丝
说到干丝，大家首先想到的可能是扬州的大煮干丝。其实，扬州的烫干丝更加好吃，做法又简单，再配上鲜美的蟹粉，绝了！
把大白干切成细细的干丝，怕麻烦的话可以直接购买现成的干丝。干丝焯水1分钟就烫熟了，不要烫太久。最后炒一小碗蟹粉浇在干丝里，加上少许盐就可以了。
明明只是简简单单的烫干丝，却能吃到比大煮干丝更加鲜香浓郁的滋味，这就是蟹粉的功劳啦！
这里例举了几种比较简单的蟹粉吃法，如果愿意多花一些时间的话，还可以自己烹饪蟹粉豆腐、蟹粉狮子头、蟹粉黄金土豆球、蟹粉春卷等精致大菜，那味道都是杠杠滴！
如果对蟹粉菜肴感兴趣的话，可以关注我噢！我会持续为大家带来简明易懂的详细蟹粉菜肴教程，分分钟点亮厨房色香味！
和府捞面蟹粉拌面热量？
和府捞面的热量为453大卡每100克。蟹粉拌面每一百克热量(大卡)140.12。
和府捞面整体来说比较好。面非常用心，劲道有味，当然了，我其实最喜欢的是他家的汤，就是那个草本汤，很好喝。
店里环境也不错，不会特别喧闹那种，还有书可以看，比较符合我的个人品味，没有传统中餐厅的油烟气。
上海蟹黄面排名？
回答:
上海蟹黄面排名:
1、蟹家大院。
2、蟹尊苑。
3、蟹官人。
4、裕兴记面馆。
5、蟹蚝面道。
6、雲和面馆YUNHENOODLE。
7、润酱面馆功夫菜。
8、蟹黄鱼。
9、十面欢腾。