野生麻竹笋干怎么炒？
材料：五花肉500克、笋干35克、香葱2棵、生姜1小块。
调料：
酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
步骤：
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
3.笋干用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
麻竹笋能生吃吗？
不能生吃。因为生的麻竹笋不仅苦涩，里面还含大量草酸,生吃会影响人体对钙的吸收和利用。
所以在食用麻竹笋时,应将它烧熟煮透,将草酸去掉;若用笋片、笋丁清炒,或做凉拌麻竹笋等,也要先把笋用开水焯烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。
这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美
马蹄笋和麻竹笋的区别？
在外观上面，麻竹笋和马蹄笋的区别还是比较大的，因为它们生长环境就有一定的不同。
麻竹笋主要是长在山间的竹林里面，而马蹄笋是生长在一些比较干燥的环境里面，并且它对于地区也有一定的要求，现在只有一小部分地区才有马蹄笋的培育，所以相对来说，二者也能进行很好的区分。
英德麻竹笋哪里最好？
西牛镇。
中国麻竹笋之乡是广东省英德市西牛镇的别称，外文名HometownofbambooshootsinChina，是亚热带季风气候，西牛镇麻竹笋种植面积达45万亩，鲜笋产量为31.5万吨，笋干产量为12600吨，总产值为2.03亿元，成为全国最大的麻竹笋种植基地，被称为“中国麻竹笋之乡”。
4月份有麻竹笋吗？
有麻竹笋，麻竹笋的生长时期比我们食用的那种小竹笋要早些，所谓笋拜清明，所以麻竹笋在公历4月份的时候就有了，我没答错吧？