瑶柱的做法？
食材用料
节瓜，瑶柱，生姜，葱，盐，蚝油。
做法：
1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。节瓜去皮去瓤切小块。
2、锅子烧热后倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。
3、放入瑶柱，炒至微黄。倒入节瓜，爆炒片刻后，放入适量的盐炒匀。
4、放入一大勺蚝油炒匀。加入适量的清水。
5、盖上锅盖，中小火焖至节瓜熟透即可。出锅前撒上切碎的葱花。
鲜扇瑶柱做法？
1糯米洗净、浸泡5小时；捞出，沥干水。瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒。
2把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均。
3粽叶折成不漏的漏斗形状；放入拌均好的糯米；用粽叶包裹。
4放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；煮好的瑶柱粽子，干鲜美味。
香辣瑶柱做法？
用料
鲜扇贝柱300克
青菜椒2个
葱1根
盐3克
蚝油1勺
料酒1勺
油1汤匙
做法步骤
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝柱。
6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。
瑶柱海鲜做法？
主料：鸡糁250克，干贝50克，鲜蘑菇125克，菠菜汁25克，精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉15克，食红少许，特级清汤1000克。
做法：
1、将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中;干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用。
2、鸡糁一分为二，取其中一份再分为二，一半加入菠菜汁，另一半加入食红，均拌匀，分别装于碗中，蒸熟，制成花瓣和叶子。
3、取一盘，抹上少许猪油，将余下的生鸡糁放中间，顶中央用蘑菇片做花蕊，外围一圈干贝、蘑菇片，安上红花绿叶，即为牡丹花，上笼蒸熟。
4、将清汤入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装入汤碗中;然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中，使其浮在上面即可。
求干贝的做法？
一、材料
1、主料:水发干贝300克，绍酒7.5克，鸡蛋清8个。
2、辅料：精盐4.5克，葱8克，味精10克，姜3片，白汤250克，鲜牛奶200克。
二、制作工艺
1、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。
2、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
3、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐。
4、在用味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。