炸油饼用什么油好？
炸油饼用什么油我来告诉你！
应该放东北的纯豆油，就是纯大豆油，那种油炒出来的菜颜色都非常好看，有食欲，
煎出来的鸡蛋都是金黄色的，做出来的油饼不用家任何上色的东东就会是金黄色的。
提起炸油饼，很多北方的朋友应该不陌生吧？特别是吃早餐的时候，趁热吃起来非常的压饿，而且口感也非常的香、酥、脆，配上一碗豆浆或者辣汤别提多滋润了。油饼好吃怎么做呢，下面小编就和大家分享下具体做法，大家一起来看看吧。
第一步：先准备一个空盆，然后在盆中倒入400克左右的白面粉，之后在面粉中打入一个鸡蛋再加入3克食用盐，再加入4克酵母和适量的熟油拌匀，最后用手把面揉光即可。
第二步：面团揉光后，在盆后盖上一层保鲜膜，之后静置醒发一个小时左右就可以了。
第三步：面团醒发好后取出放在案板上，然后用手把面多揉几下排出里面的空气，之后把面揉成一个长条状，最后揪成一个个大小均匀的面团即可。
第四步：面团全部揪好后，我们把揪好的面团放在手心里揉成一个圆球状，之后把揉好的圆球放在案板上用手压成一个圆饼状。
第五步：圆饼全都按压好之后，我们在圆饼的中间部分用刀划上两刀，大约有两公分左右的宽度即可，最后在上面盖上保鲜膜，让它自然醒发20分钟。
第六步：起锅烧油，待油温烧至5成热时，把醒好的面饼下入锅中开始炸，在炸的过程中要不停的用筷子翻动，待两面全都炸至金黄色就可以出锅了。
以上就是和大家分享的炸油饼做法，大家学会了吗？其实这有种类型炸糖糕的做法，如果有喜欢吃甜的朋友，在和面的时候可以根据自己的口味添加适量的白糖在里面也可以，这样炸出来非常的香甜酥脆。如果你也喜欢的话，请帮忙转发，收藏一下吧！
葵籽油，玉米油，花生油和食用调和油哪种炒菜最好？
我们家一桶5L的食用油要吃蛮长的时间，所以我买食用油常是不同种换着买的，避免长期吃同一种油。我们小时候，听大人说茶油是最好的，那时茶油也不像现在这么贵。现在一般的常用食用油中大家可能都会觉得花生油好，炒菜很香。
但真的是花生油炒菜最好吗？不同原料榨出来的油，其营养价值是不一样的，适合的烹饪方式也会不一样。葵花籽油，玉米油，花生油和食用调和油哪种炒菜最好？我们可以先来了解下每种食用油的特点。
葵花籽油
葵花籽油属于低脂油类，每100克葵花籽油中含有57～90毫克的维生素E，亚油酸含量达66％，远远高于市面上的菜籽油、玉米油、大豆油的含量。还含有植物固醇、卵磷脂、胡萝卜素等维护人体健康的营养物质，因此被誉为"高级营养油"。
葵花籽油既可用于一般炒菜，又可做凉拌和冷餐的调味油。但是不能在过高温度下使用，否则对身体不好，会影响到正常肝功能的发挥，所以做煎炸类的菜就不要用葵花籽油了。
玉米油
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油中的不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。维生素E含量大于普通的植物油。
玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合制作沙拉酱、快速烹炒和煎炸食物。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。
花生油
花生油，是一种优质的烹调用油。按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
花生油营养价值很高，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，其中的锌含量是食用油类中最高的。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油的抗氧化稳定性较高，不容易被高温氧化。在200℃以下的高温用于煎炒烹炸都可以，较为适宜高温油炸用。
食用调和油
从食用油的原料构成上来讲，可以分为单一油和调和油。单一油就是前面所说的葵籽油，玉米油，花生油等。调和油，又称高合油，是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油体现了食物多样化的原则，营养较全面，很多家庭比较喜欢它。
在烹饪时，应根据需要合理选用调和油，比如煎、炸、烹饪温度较高，适宜选择精炼油度较高的调和油；橄榄油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量较高，就不宜进行高温烹调了，只适合凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。
【葵籽油，玉米油，花生油和食用调和油哪种炒菜最好？】综上所述，这几种油都可作为一般的炒菜用油，各有各的特点。但如果要按优质来选择，我个人觉得还是花生油炒菜最好。一方面是营养价值高，另一方面在烹饪当中花生油不容易被高温氧化，稳定性好。
不过，在生活中没有必要认定了一种油好就不再更换了，这样不益于健康，最好的方法就是定期换油吃，这样能让营养更为均衡一些。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！
需要反复煎炸食物时，用什么油比较好？
你好朋友，很高兴来回答你的问题，个人认为，以葵子油、玉米油更好。因为：
1、花生油虽然不错，但在持续高温下，有益成分几乎丧失殆尽，已经挥发掉了。
2、油炸食品其实就是常说的垃圾食品。葵子油、玉米油几乎不含胆固醇，用它炸食品，是为了减少对人体的危害。
3、如果觉得代价太大，可以用食用调和油，因为它比一般的色拉油要多提炼一次，不利于健康的物质相对要少一些。
当然，为了身体健康，最好不吃油炸食品。如果为了解馋，也以少吃为妙，也不要用转基因的油。
仅供参考。
用什么油煎鱼最好？
感谢友的邀请，下面我来回答这个问题：说到鱼大家都不陌生，鱼的营养价值相当的高，而且口感也特别的好。所以一直以来受到人们的喜欢，常吃鱼的人特别聪明伶俐，皮肤富有光泽。跟大家分享的。煎鱼用什么油最好？鉴于第1步有一点不能马虎，正常的用色拉油都可以，但是一点非常重要。不能反复的用同一种油煎鱼。你是怎么做的？您做对了吗？
做法
材料:鱼一条，铝箔纸一张。
调料:色拉油三大匙，淀粉两大匙;(A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。
营养价值，妙招：
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。煎鱼不破皮儿的妙招:将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也,不会粘锅。
怎么才不粘锅：
1.煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
2.如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
3.把鱼或鱼块沾一-层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4.将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。
5.将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲.上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。
6.在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈似黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。不知道你们平时在家怎么做鱼的？如果你有好的意见，欢迎在评论区告诉小编，感谢支持。
油炸食物用什么油好？
食用油就可以，比如大豆油、玉米油和花生油，但是根据炸不同的食物，油温是有讲究的：
1、热油锅俗称“五六成热”，约为140°C~180°C，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，并伴有哗哗声。热油锅一般用于干炸、软炸等类型的菜肴，如软炸虾仁、炸香椿、干炸带鱼、干炸里脊等。另外，炒青菜和炒肉类菜肴也要将油温控制在五六成热。
2、旺油锅3、烈油锅4、热锅凉油油温三四成热，约为90°C~130°C。此时油面平静，无烟和声响，原料入锅后有少量气泡伴有沙沙声，油温也会迅速下降，用于制作较软嫩的菜肴，如滑炒里脊丝、清炒虾仁等。
5、冷锅冷油食用油的选购窍门1、色泽品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。2、气味用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
3、透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
4、滋味用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。