怎样用柏杨树生冻菌？
于头年落叶后第二年发发芽前砍伐。这个时期树木营养贮存最丰富。砍树和运送菇木时要保护好树皮，树头上用生石灰刷满，以免污染杂菌。
菇木运回栽培场后锯成5—6寸长的短木，将菌种用冷开水调成糊状后均匀地辅接在断面上再重叠上第二个短木再铺菌种，
9—10月份，气温下降，出现秋雨，就要开始出菇。
冻菌要蒸多久才熟？
10-15分钟左右。
蒸干香菇的时候需要提前用水泡大概三个小时左右，使干香菇变软，恢复原本的形态。之后就可以放入蒸笼中蒸10分钟到15分钟就熟了，这样可以让香菇把鲜味散发出。再加入适量的调味料。这样做出来的清蒸香菇鲜味十足，带有菌菇的清香。
动菌是什么？
冬菇，中药名。为白蘑科真菌冬菇的子实体。分布于东北、华北、西北及浙江、江西、福建、河南、广西、四川、云南、西藏等地。冬孢菌纲，本纲真菌无担子果，担子从冬孢子产生，不形成子实层，冬孢子成堆或散生于寄主的组织内，多数为厚壁。有的种类休眠，有的种类不休眠。边生长，边萌发。初期为双核、后期发生核配，由两个单相核结合成为双相核，双相核不立即进行减数分裂，直到冬孢子萌发并产生原菌丝（即担子）时，它才移入原菌丝中进行减数分裂，产生4个单相核。
然后，原菌丝或是直接生出担孢子（如黑粉菌），或是先出小枝，在枝端生担孢子。每个担孢子有一个单相核。类担子菌酵母常列入黑粉菌目。
北风菌的种植方法？
1、大棚建造：北风菌栽培大棚东西方向，背风向阳，棚宽5米、长30米、深
0.5米(距地面)，四周用砖垒或用土堆成南低北高的墙，南墙高1米，北墙高1.5米(离地面)。每3米留一个40×40厘米的通气孔(南北/墙对应各留一个)，棚顶用竹竿架牢，覆盖塑料薄膜，顶部加草帘。投料前
3~5天，棚内灌足水，待水渗后撒一层石灰，用量为1千克/平方米。
2、选择良种：北风菌一年四季均能栽培，低温型品种最适宜温度在13~17℃之间，如冻菌、P2~2等，中温型品种最适宜的温度范围在20~24℃，如凤尾菇、紫孢北风菌等。
3、栽培料配置：当年的新棉籽皮拌料后闷堆24小时，第2天即可装袋，隔年的陈棉籽皮拌料后发酵4~6天，以消除滋生的杂菌。堆放发酵时，料堆上要扎眼透气，期间至少翻堆2次，发酵时间最长不能超过1周。拌料中要严格掌握料水比，拌料过湿既不利于发酵，也不利于发菌生长，要按比例加入氮素和营养素，并加入菌药灭菌防虫。装袋时菌种用量不少于20%，以保证发菌迅速，菌袋不被杂菌污染。
4、发菌管理：栽培料装袋后入棚发菌，秋栽时将菌袋全部放在地面上，只码放1层，春栽时可将菌袋交叉码放2层或井字形码放2~3层，冬栽的菌袋每4层码放成一垛，并将两垛并在一起，促进菌袋两头的菌丝生长。秋栽时将棚膜卷起，大棚用草帘覆盖，避免大棚由于闷棚而升温。冬栽时放下棚膜保温，并在白天拉开几处草帘让棚温提高。春栽时可将棚膜前面卷起，以通风降温。发菌期特别要注意袋内温度，若超过30℃，立即通风降温或倒垛散热。一旦出现高温烧菌，可将菌袋中长出绿霉的地方挖去，用草木灰调成糊状填充，若绿霉已形成孢子，可用20%的石灰水调制草木灰填充在污染部位。
5、出菇管理：北风菌菌丝长满袋后即可在棚内的垄上码垛出菇，秋栽时码垛高度2～4层，每层之间要放上2~3根高粱秆或木棍，打开后墙上的通风孔，早晚拉起草帘通风，中午喷水降温。冬栽时菌垛可码放成8层，中午天热时喷水，并将前面的棚膜卷起1~1.5米进行通风，一般通风时间在10~20分钟之间，通风后及时放下棚膜和草帘，上午可拉起部分草帘升温。春栽时菌垛码放4～8层，将前面棚膜卷起1米高，草帘视气温高低盖至地面或与棚膜齐高。每天喷水1~2次，将棚内相对湿度保持在85%左右，也可在垄沟中浇水，保持菌垛周围潮湿。春栽和秋栽时要卷起棚膜，放下草帘避免闷棚，注意菌棒温度。一潮菇采完后要停水3天，待形成原基后再喷水出菇。一般前2潮菇即可成70~80%的产量，为了衔接茬口，提高
效率，大棚中栽培北风菌以出2~3潮菇为
宜。
香辣冻菌做法？
香辣杏鲍菇]
首先我们准备一下食材：
1.准备杏鲍菇一斤左右，洗净后用手撕成长条，放入盆中备用。
2.小葱两根切成葱花，放入小盆中。
3.香菜两根切成段，和葱花放在一起。
4.红干椒丝一小把放入盆中，抓入几粒花椒，加入适量清水浸泡两分钟。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅倒入食用油，油温五成热时，下入杏鲍菇，用勺子连续翻动，使食材受热均匀。
6.把杏鲍菇炸至金黄酥脆，里面水分快要炸干时，倒出控油。
7.锅内留少许底油，倒入红干椒和花椒，炒出大料的香味。
8.下入杏鲍菇，开小火翻炒片刻，起锅撤火开始调味。
9.加入食盐2克，白糖2克，味精1克，撒上少许白芝麻，香菜和葱花。
10.上火快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道口感酥脆的香辣杏鲍菇就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：杏鲍菇，小葱，香菜，红干椒，花椒，白芝麻
调料：食盐，白糖，味精