如何做汉堡？
汉堡怎么做？这个问题我的回答是：
汉堡面包和汉堡排是汉堡的最重要的两个元素。制作汉堡首先要制作汉堡面包，其次是制作汉堡内所夹的肉排。
在介绍汉堡的做法之前，我们先来了解一下什么是汉堡？
汉堡是一种舶来的美食，汉堡又叫汉堡包是英文hamburger的音译。汉堡最初起源于德国的汉堡地区，后由德国移民将汉堡的做法传到了美国。遂在美国生根发芽，开枝散叶，发扬光大。现在我们提到汉堡往往第一时间想到的就是肯德基和麦当劳等美国品牌的连锁店。汉堡和三明治相差不多，我印象中汉堡是用整个的圆面包一分为二，然后中间加上汉堡排，三明治则是用两个面包片，中间加上火腿片和蔬菜。其实汉堡就是外国的肉夹馍。
下面介绍一下汉堡面包的制作方法：
原料：高筋面粉300克，高糖酵母3克，黄油30克，牛奶175毫升，糖50克，盐5克。
面包机和面方法：
把牛奶，蛋液、糖、盐倒入面包桶中，用筷子轻轻搅拌均匀，再把面粉和酵母倒入。将面包桶放入面包机中，选择“和面”按钮，开始揉面。（刚开始搅拌时最好用刮刀刮一下粘在壁上的面）
当把面和的有延展性时，加入黄油，继续和面，直到能用手把面拉成很薄的膜即可。
如果没有面包机，也不要着急，也可以用手揉面，但是要燃烧你的卡路里。
用手揉面的方法：
先把牛奶和酵母放入盆中缓和均匀，然后再放入面粉。用筷子搅拌均匀。再把粘在面盆边上的面刮干净，和成面团静置10分钟。用手蘸少许油，用拳头垂直捶打面团一会儿。取出面团，用手掌根部把面团抻开，再将面团折叠，在案板上摔打10分钟。最后揉成光滑的面团。
把面揉好以后，要经过两次发酵。
用保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至面团体积的两倍大。面团重新揉一下，然后分成大小合适的面包胚，来进行第二次发酵，当发酵到成品百分之八九十的大小即可挂上蛋液，撒上白芝麻。
面包的烤制:
把烤箱调到上下火170度，烤20分钟即可。
汉堡排的制作方法：
原料：猪五花肉馅250克，牛肉馅250克，洋葱末150克，面包糠30克，蛋黄酱50克，
蒜末少许，橄榄油、番茄酱、盐、黑胡椒适量
①将猪肉馅和牛肉馅混合均匀，加入洋葱末、面包糠、蛋黄酱、盐和黑胡椒混合均匀，放入冰箱冷藏5分钟。
②把锅烧热，放入橄榄油，然后把肉馅制成适合面包大小的肉饼。放入锅中，加盖煎6分钟。然后翻面煎4分钟。然后在肉饼上撒上芝士和蒜末。
汉堡的组装：
把面包从中间切开，底下的一片抹上番茄酱，然后放入一片生菜，再依次放入肉排和番茄片，再把上面的一片盖上，一个汉堡就组装成了。
一[汉堡制作之相关问题]一
①做汉堡面包为什么要用高筋面粉和高糖酵母？
汉堡面包一定要用高筋面粉，因为高筋面粉面筋含量高，面筋的强度大，发酵后体积大，口感松软。高糖酵母更适合高糖的发酵。尤其是二次发酵的劲头足。
②做面包时用水或液体用量是一定的吗？
做面包时用水或牛奶的用量并不是一成不变的，因为面粉的品牌不一样，面粉水中的含量不同，所以用水量也应做出相应的调整，应根椐情况适量的加减。
③做汉堡排怎样使肉排不散？
做肉排时拌肉馅时应向一个方向搅打上劲，并且把肉饼在案板上多摔打几次，更好的排出里面的空气，这样煎出的肉排口感和外形更好。
结语：
如果自己全程在家中做汉堡还是比较麻烦的，做汉堡面包时，不管机器揉面还是用手揉面，工具并不重要，重要的是要掌握好技巧，另外面团发酵的程度也需要经过实践才能拿捏的准。可以在超市买现成的面包，然后自己做汉堡夹在面包内味道也不错，关键是既快速又美味。
大家好，我是天地食方，认真做好每一个问答。欢迎与大家交流美食经验，做一个爱吃会吃的美食主义者。本文系作者原创，如果你对本文不同的看法，欢迎下方留言。
做汉堡怎么做汉堡？
汉堡胚子
原料
高筋面粉、糖、水、盐、酵母、全蛋液
1.面粉酵母糖蛋液水混合在一起揉制完全阶段
2.加入黄油，揉成光滑面团
3.面团分成6份揉圆
4.盖上保鲜膜揉圆静置15分钟
5.静置后给面团排气整形后表面沾上芝麻放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大
6.预热烤箱180度烤15分钟左右即可
汉堡制作方法
原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
汉堡怎么做？
原料
高筋面粉、糖、水、盐、酵母、全蛋液
1.面粉酵母糖蛋液水混合在一起揉制完全阶段
2.加入黄油，揉成光滑面团
3.面团分成6份揉圆
4.盖上保鲜膜揉圆静置15分钟
5.静置后给面团排气整形后表面沾上芝麻放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大
6.预热烤箱180度烤15分钟左右即可
汉堡制作方法
原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
如何制作好吃的汉堡？制作汉堡需要哪些食材？
你好，我是因姐。很高兴能回答你的问题，现在分享一下我的汉堡的做法，自己在家做好吃又放心，希望能对你有所帮助！
我的做法是这样的：
1、首先准备100ML的温水，加入5克酵母，5克白糖搅匀化开，静止5分钟。
2、再准备250克面粉，加2克盐，40克白糖，打入一颗鸡蛋，先把鸡蛋搅散，再倒入化开的酵母水，边倒边搅，搅拌成大面絮，加入20克食用油，下手揉。揉成稍软的面团，面板上多撒些干面粉，面团移到案板上继续揉，揉成不沾手的光滑面团，然后搓成长条，分成6个大小均匀的面剂，把面剂由外向内揉，揉成圆形，饧15分钟。
3、15分钟以后把面团再揉一下，然后沾上芝麻，团圆以后发酵至两倍大。
4、准备一块鸡胸肉，从中间分成薄片，然后加入1勺食盐、半勺白糖，适量的奥尔良腌料，再加点料酒去腥，搅拌均匀腌制一个小时。
5、面剂已经发酵好了，锅里多倒一些油，烧至筷子下去冒小泡泡，转最小火下入饼坯，底部微黄翻个面，炸至两面金黄时捞出控油。
6、肉上面撒上一层玉米淀粉，均匀的沾满肉片，再沾上一层鸡蛋液，裹上面包糠。
7、趁着刚才的温油下锅，小火慢炸，炸至两面金黄出锅。
8、切开一个汉堡胚，放上一大块炸好的鸡肉，再放上一片生菜，上面盖好。
家庭版的鸡肉汉堡就做好了，外层蓬松柔软，里面鸡肉香辣酥脆，生菜用来解腻，味道真的不输外面卖的哦！
温馨提示：
建议油炸食品避免过多食用，自己在家做相对安全很多。
以上是我的汉堡的做法，希望对你有所帮助，如果您对这个做法有更好的建议或意见请在下方留言评论，互相学习交流，再次感谢受邀回答您的问题！我是因姐，想了解更多美食作品，请搜索头条号“因姐小厨”点击关注即可！谢谢大家的支持！
汉堡包怎么做？
KFC汉堡的做法步骤；
1.腌制肉品。KFC各种菜品的核心，也是本次汉堡的制作核心。超市如果没有，就从淘宝上买。我买了四种口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣。还有其他口味的没买。用料配比为500克肉:35克料:35毫升冷水，腌制时间为8-12小时，不过今天着急吃，腌了三个小时就吃了，味道也很好。如果做鸡肉堡，就用中辣（我中辣不够了，用蜜汁和重辣各一半调的），做牛肉堡就用黑椒，切记腌肉是最关键的一步。；
2.调制好的鸡肉；
3.调制好的牛肉；
4.如果做劲脆鸡腿堡，还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑水调成黑芝麻糊的粘稠度后，蘸满面包糠。（必须用面包糠，光用炸鸡粉是做不出KFC效果的）；
5.蘸料后的鸡胸肉；
6.备料。西红柿要买硬的，因为切片容易。汉堡胚用前最好微半分钟，生菜洗净。；
7.炸肉。油四分热放肉炸，油要多些，不要煎。用筷子扎，能扎透时出锅。这个图是三种汉堡的肉料。；
8.组合物料。底层面包，沙拉酱，生菜，肉，生菜，西红柿，沙拉酱，顶层面包。沙拉酱一定要多。；
9.顶层组合。；
10.大功告成！与KFC比能达到八层还原度，怎么样，想不想试一试？