鸡腿菇炒肉需要焯水吗？
需要。炒制鸡腿菇之前需要对其进行焯水处理，是因为鸡腿骨本身不容易炒熟，会导致不能使用，而且蘑菇的味道过于浓烈。会掩盖掉其他蔬菜的香味，若是其他的食用方法则不需要焯水，如酱将鸡腿菇烤制食用，或是将其放入火锅中烫煮后使用。
大脚菇炒肉的家常做法？
一、原料
主料大脚菇500g，猪肉300g，柿子椒1个
辅料姜适量，蒜适量
二、大脚菇炒肉的做法步骤
步骤1
大脚菇洗净，切条或切片。
步骤2
切好青椒和姜蒜。
步骤3
猪肉切小块备用。
步骤4
起锅烧油，放入猪肉块，煎出猪油。
步骤5
把大脚菇倒入，加适量盐，煸炒好后盛出备用。
步骤6
放入青椒和姜蒜爆香。
步骤7
加入瘦肉，加入老抽，翻炒均匀。
步骤8
最后放入大脚菇一起炒，在调入适量的鸡精和生抽调味即可。
鸡腿菇家常做法？
用料：
鸡腿菇400g
猪肉150g
青椒1根
干辣椒适量
姜末少许
葱花少许
做法步骤：
步骤1
瘦猪肉切丝，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
步骤2
锅内烧热油，入肉丝煸炒，下姜末葱花炒好盛出备用。
步骤3
锅内烧热油，加一匙猪油，炝香姜末花椒，干辣椒，入撕成条的鸡腿菇翻炒，入白糖，盐，生抽，蚝油。出汤后淋入水淀粉，收汁后倒入肉丝，青椒，鸡精，葱花炒匀后即可出锅。
酸豇豆鸡腿菇炒肉做法？
豆角300克
鸡腿菇1个
鸡蛋2颗
辅料
油1勺
盐1勺
步骤1
锅热下油，油热倒入鸡蛋液
步骤2
煎好鸡蛋盛出备用
步骤3
利用锅中余油倒入洗摘好的豆角，翻炒
步骤4
豆角炒变色倒入鸡腿菇
步骤5
鸡腿菇炒软
步骤6
加入备用的煎蛋和酱油炒入味
步骤7
大火收汁
步骤8
出锅装盘
大腿蘑菇炒肉怎么做好吃？
材料：大腿蘑菇(500g)，肉(250g)，木耳(50g)，辅料酱油(5ml)，盐(适量)，十三香(少量)，味精(适量)
1.将全部食材洗净，蘑菇对半切，木耳切丝肉切丝
2.锅里放少量油，油热以后下肉煎炒，再放酱油炒一会儿，放入木耳，蘑菇继续变炒
3.放入盐，味精13香加半碗，水盖锅盖焖一会儿
4.水收汁即可出锅