炸鸡块裹粉的做法？
故名思意，为炸鸡专用粉，可以迅速给炸出的鸡翅上味。炸出的鸡肉吃起口感香脆，外焦里嫩。炸鸡的方法：1、将鸡腿或鸡翅完全解冻，最好是买新鲜的，放清水里冲泡30分钟，水龙头开小一点就可以了。捞出放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒：大蒜粉：吉狮粉：黑胡椒粉：清水：盐：斧头食粉：鸡精：味精:正常腌渍4-5小时左右，腌料、大蒜粉是味好美牌的，其他的也可以，不过味道差些2、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1
注意：
1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）
炸鸡粉怎么做翅中？
炸鸡翅的做法原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。做法及步骤：
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。
油炸粉是什么？
油炸粉是个统称，其实它是由你所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。
中文名
油炸粉
类别
美食
面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸
什么牌子得炸鸡粉好？
上海味好美食品有限公司制造的“味好美.麻辣炸鸡配料”（袋装的粉料，每袋45克可炸600克鸡翅）最好。味好美是品牌，炸鸡粉系列有好多种味道的，我以为麻辣的最好吃，有点象肯德基的味道
炸鸡粉裹粉哪种好？
炸鸡粉裹粉用白薯淀粉好。
鸡排要想炸出来好吃，要满足两点，一点就是鸡排要嫩，还有一点就是要酥脆。
炸鸡排所用的粉浆或粉，多有生粉和面粉制成，但实际上能让外脆的是番薯粉。鸡排（鸡腿）可尽量划刀切成均衡的薄度，再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟，再蘸上干番薯粉（或有番薯粉做的脆浆），中火炸至微金黄捞起，待油再滚时大火炸至金黄色就完成了。