怎样熬粘米花的糖稀？
粘大米花糖稀的熬制方法是把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2比1，用勺子轻轻搅拌，开始大火加热，使水温快速升高，有规律地翻动（隔两三分钟），熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡即可。糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
做糖葫芦怎样熬糖稀？
我前几天刚做了糖葫芦，分享一下我的经验。
做糖葫芦重点就是熬糖，只有熬到某种程度，才能开始沾糖浆。下边说一下熬糖过程吧。
首先，锅里倒入冰糖，再加同样重量的水。
其次，先大火烧开，把冰糖化开，化开后转小火慢慢熬。
再次，等熬到冰糖颜色稍稍发黄，用筷子沾一下糖浆，将糖浆滴入冷水，如果几秒内冰糖结块，用手一掰又硬又脆那就是好了。如果能凝结，但是还不够硬那还需要继续熬。
最后，将串好的山楂再糖浆里滚一滚，再放到抹油的托盘里放凉就可以吃了。
我前边写了一篇做糖葫芦的文章，内容更详细一些，在我的动态里可以看到，感兴趣的话，可以参考一下。
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白糖熬糖稀怎么熬？
把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。
水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。
水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。
水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。
可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。
空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。
这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
怎么可以让凝固的糖融化？
糖属于晶体，溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响。
1、把凝固的糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大。
2、把水温升高，水温越高凝固的焦糖越容易溶解。
3、加大量的水，并不停的搅拌，可以使凝固的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。
糖稀用什么调稀？
大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说糖积布用什么调稀，最好用铜锅，没有用铁锅也行。准备用料：红糖500g、冰糖100g、水500g
做法
1、红糖、冰糖准备好。
2、锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。
3、水开后开中小火慢慢熬制，不停搅拌以免糊锅发苦。
4、熬制红糖水浓稠后关火待凉。
5，糖稀就做好了。