过桥米线是哪国的？
过桥米线，发源于云南建水，成名于距离建水80公里的蒙自，至今千年历史，蒙自但凡有米线店皆以菊花米线为名，用肥鸡，猪大骨，乌鱼片，猪里脊等吊高汤，混以各种令人眼花缭乱的辅料，昆明市正宗的过桥米线有很多。不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园，也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园。地道而且便宜的云南菜可以去南屏街的美食城。
桥香园香酥制作方法？
桥香园香酥的做法
1、肥肉放入冰箱冷藏10分钟。2、切成0.5cm厚的片。3、豌豆粉待用。4、蜂蜜放入清水，调成蜂蜜水。5、肥肉片放少许清水。6、放入蜂蜜水、豌豆粉、味精、盐，搅拌均匀。7、放入油锅中炸成金黄色，即可。
桥香园小锅米线怎么做？
用料
米线250克
腌菜/榨菜/泡菜1小碗
肉末250克
韭菜1小把
大蒜半个大蒜??
盐酌情
猪油酌情
生抽3勺
香菇/木耳各5朵
红油油泼辣子2勺
小葱2～3根
小锅米线的做法步骤
步骤1
目前为止一共做了3次，我主要以第3次作为讲解：准备好所有材料：1，葱、蒜、香菜、切碎；韭菜切段；我还放了1个西红柿??增加一点酸度；2，肉丝切好放了一些黄酒抓匀，还另外做了肉糜（盐、糖、油、酱油、鸡蛋、面粉搅匀）准备做几个肉圆入锅一起；3，起油锅把猪油熬出油，放入猪肉丝、葱蒜炝锅，放入油泼辣子入锅，酱油一起炒出颜色，放入木耳香菇西红柿??继续炒出颜色，然后酌情加入其他酱料（我加了韩式辣椒酱和黄豆酱）；4，加入开水或猪骨汤煮开；5，下肉圆，放入米线（提前把干米线煮好，过凉水备用）；6，放入韭菜，7，出锅碗上撒酸菜（榨菜/泡菜），香菜，喜欢辣椒的可以再放一勺油泼辣子；
步骤2
步骤3（和图一并列的选择，这是第1次做的时候的原材料）
步骤4
出锅前，记得韭菜煮的稍微熟一点待味道出来；
步骤5
我还放了几勺豆腐脑，喜欢的可以考虑；
步骤6
上面就是肉丸和泡菜榨菜碎；
步骤7
还有肉丝
步骤8
准备开吃；