大鹅怎样炖好吃？
1；先将鹅洗净剁成块
2；姜切片，葱切段备用
3；锅中加水放入鹅块烧开焯一下，捞出
4；锅中倒油烧热放入姜片、葱段和蒜瓣炒香
5；倒入鹅块翻炒，再倒入料酒、醋炒约2-3分钟
6；再放入八角、生抽，加足够的水盖上盖子大火烧开转中火慢炖至40分钟
7；再放入盐调味待汤汁快收干时倒入白糖翻炒均匀，出锅装盘
怎么炖鹅肉好吃又简单？
步骤/方式1
大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。
步骤/方式2
烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。
步骤/方式3
下鹅肉炒出油
步骤/方式4
放黄酒，水没过鹅肉块。
步骤/方式5
加盖炖鹅肉
步骤/方式6
炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。
步骤/方式7
鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖
步骤/方式8
等马铃薯也炖酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。
步骤/方式9
再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。
冻鹅怎么做好吃又简单？
将鹅切成小块；加入适量的生抽和料酒，抓匀，腌制半小时；
准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶；
开火，加入适量的食用油，下少量糖炒匀
将鹅肉下入锅里翻炒几下，再下入两听啤酒，翻炒均匀，再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好；
将锅里的食材倒入高压锅，压煮；
大约压煮十分钟，再将火调为中小火，再压煮十分钟，就完成了。
大鹅炖排骨怎么做？
准备食材。大鹅半只，排骨一斤，花椒八角，桂皮，小茴香，干红椒，葱白，白糖，酱油，料酒，鸡粉。
做法。将大鹅、排骨洗净斩成小块，控尽水分放盘备用。热锅加水烧开倒入鹅肉，排骨烧开去血末。捞出控干待用。另起锅加入油，加入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，干红辣椒，炒香。加入鹅肉排骨大火煸炒见油微出时，烹饪料酒，酱油白糖，炒匀。加开水，大火烧开，转中小火炖至50分钟。汤汁变稠加鸡精。再焖煮10分钟汤汁收干，放入香菜和红椒丝装盘即可。
怎样炖大鹅肉好吃？
【主料】：鹅一只
【配料】：八角3颗、香叶5g、陈皮一小块、干辣椒8g、生姜、干葱头、蒜头、香葱、香菜
【调料】：盐、酱油、老抽、蚝油、米酒、花生油
~【制作步骤】~
步骤①【鹅肉的处理】
新鲜的鹅宰杀处理干净，然后把鹅肉砍成块，再把砍成块的鹅肉放入清水中浸泡20分钟去掉血水，然后把鹅肉捞出沥干水分备用。
●步骤②【切配备料】
把配料中的所有材料清洗干净，然后把生姜、干葱头切片，蒜头拍扁备用，香葱、香菜切段备用。
●步骤③【鹅肉炖制】
先把铁锅烧热，然后热锅冷油滑锅一遍，然后低油温加入鹅肉，火力控制在中火，慢慢把鹅肉多余的水分炒干，把鹅肉煸炒出香味、炒出油脂。
然后加入八角、香叶、陈皮、干辣椒、葱姜蒜爆香，然后从锅边淋入适量的米酒去腥增香，加入酱油、少许盐、蚝油、加入适量的清水浸泡过鹅肉，然后大火煮开，转小火炖40分钟。
●步骤④【烹饪完成】
40分钟后大火收汁，汁水变的浓稠，加入少许的老抽调色、加入少许的花生油增香，搅拌均匀马上出锅装盘，然后加入少许的香葱、香菜点缀增香，这样一道美味的铁锅炖大鹅就制作完成。