怎么炖猪脚好吃？
主料：猪蹄2个黄豆200克
方法/步骤：
1.准备食材；
2.猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；
3.黄豆提前泡发；
4.大葱、生姜切片；
5.锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；
6.放入猪蹄翻炒均匀；
7.倒入生抽；
8.倒入老抽；
9.放入盐；
10.翻炒均匀，放入大葱；
11.倒入可以没过猪蹄的清水；
12.放入香叶；焖煮40分钟之后；
13.放入黄豆，继续炖至熟烂；
煮猪蹄的做法？
食材:啤酒250克，猪蹄550克，桂皮、八角、葱结、姜片、蒜末各适量;盐、白糖、白醋、老抽、生抽、食用油各适量。
1把洗净的猪蹄斩成小件。
2锅中倒入清水烧热，倒入少许白醋。
3倒入猪蹄，加盖煮开。
4捞出沥水。
5猪蹄放入碗中，淋入适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。
6锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄。
7炸片刻，捞起沥油。
8锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱结爆香。
9再放入桂皮、八角、猪蹄，炒出香味。
10倒入啤酒，煮至沸腾。
11加盐、白糖、老抽调味。
12盖上盖，用小火焖煮20分钟。
13揭盖，用大火收干汁。
14转小火，拣去葱结、八角、桂皮。
15再翻炒均匀。
16关火后出锅盛入盘中即成
怎么样煮猪蹄又快又烂又完整？
诀窍一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。
诀窍二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。
诀窍三：要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
诀窍四：要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
大厨煮猪脚做法？
食材:啤酒250克，猪蹄550克，桂皮、八角、葱结、姜片、蒜末各适量;盐、白糖、白醋、老抽、生抽、食用油各适量。
1把洗净的猪蹄斩成小件。
2锅中倒入清水烧热，倒入少许白醋。
3倒入猪蹄，加盖煮开。
4捞出沥水。
5猪蹄放入碗中，淋入适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。
6锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄。
7炸片刻，捞起沥油。
8锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱结爆香。
9再放入桂皮、八角、猪蹄，炒出香味。
10倒入啤酒，煮至沸腾。
11加盐、白糖、老抽调味。
12盖上盖，用小火焖煮20分钟。
13揭盖，用大火收干汁。
14转小火，拣去葱结、八角、桂皮。
15再翻炒均匀。
16关火后出锅盛入盘中即成。
炖猪蹄怎么做？
今天来分享一道红烧猪蹄的做法
用料：猪蹄两只，冰糖桂皮八角姜油盐生抽
胡椒粉红俘虏一块陈醋料酒白酒
做法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用
2锅里放入适量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了
3把猪蹄放入翻炒，翻烧上色，放入准备好的八角桂皮姜片继续炒，炒出香味
4放入胡椒粉，生抽，陈醋，料酒，白酒少许
5然后放清水煮熟，小火慢慢煮，到特别烂即可
6把红俘虏放入倒碎，收汤汁，放入盐调味成功完成了红烧猪蹄
非常简单好做