牛心菜品种有什么样的？
牛心菜的品种有：结球甘蓝、甘蓝，莲花白、椰菜，
是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。
牛心菜里面黄了还能吃吗？
有变质的迹象，最好别吃了。
牛心菜本身应该是绿色，菜心也是，如果放久了菜心部分会逐渐变成紫色进而变质坏掉。牛心菜，书名结球甘蓝，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。
甘蓝和牛心菜的区别？
区别在于：
1、外观不同
甘蓝一般呈现为圆形，像包菜一样的圆形白菜，而牛心菜则是它的外观像牛心一样，牛心菜是尖头型甘蓝菜，叶球顶部尖，近似心脏形，从外观上来看，两者区别较大。
2、生长周期不同
普通甘蓝多为一年生蔬菜，而牛心菜则是两年生蔬菜。牛心菜生长周期长，抗性也较强，属于高产蔬菜。它所含营养也较为丰富，像铁、钙等微量元素都较多，常吃对人的健康十分有利。
牛心菜怎么保存比较久？
用保鲜袋包住保存在冰箱冷藏室。购买牛心菜的时候可以捏一下牛心菜，应该挑选捏起来比较紧实的，而且越紧实越好这样的牛心菜吃起来口感会更好，牛心菜相同重量应该挑选小的那一个。
购买切开的牛心菜的时候应该注意一下切口，切口出现腐烂的迹象就不要购买了。
牛心菜含碘量高吗？
不高，牛心菜其实是包心菜和卷心菜，富含膳食纤维和维生素C，并且在蔬菜中，其的铁、钙等微量元素也属于比较丰富的蔬菜，具有一定的清热作用，建议是吃对于身体有一定好处，并且粗纤维热量低，对于减肥人群而言，是适合食用，一般建议可以用辣椒、橄榄油与卷心菜翻炒，口味爽脆辛辣，而且热量很低。