葱爆羊肉的做法？
用料
羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许
1.羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2.大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3.大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4.炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5.放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6.根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7.大火翻炒均匀后即可出锅。
葱爆羊肉最正宗的做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2.豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。
正宗葱爆羊肉的做法？
1、碗中放入羊肉300克，倒入生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀腌制5分钟
2、锅中放油，放入适量生姜丝、煸炒爆香
3、倒入腌制好的羊肉，大火爆炒，炒至变色
4、倒入生抽、料酒、盐、适量葱段，翻炒出锅
葱爆羊肉的家常做法？
食材:
葱，羊肉，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，油
具体步骤:
1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片；
2、碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。
葱爆羊肉片怎么炒好吃？
步骤/方式1
涮羊肉500克一包，过水一遍。
步骤/方式2
大葱2根，斜刀切片。
步骤/方式3
蚝油1勺+生抽2勺+醋1勺+糖2勺+淀粉1勺+清水5勺，调成汁。
步骤/方式4
热锅冷油，炒大葱
步骤/方式5
有香味后，加一点水，加盖焖软。
步骤/方式6
软了以后，倒入过水的羊肉片，倒入爆炒汁。
步骤/方式7
稍加翻炒后，倒入料酒，爆炒。
步骤/方式8
羊肉都熟了，就可以出锅了。
步骤/方式9
开吃吧！