泡菜，特指那些为了腌方便长期保存而经过发酵后的蔬菜。在世界上，朝鲜辣白菜、中国涪陵榨菜、法国酸黄瓜谁家、德国甜酸甘蓝被誉为四大著名泡菜。而其中，好吃的泡菜，谁家泡菜好吃，泡菜哪家牌子的好吃，朝鲜导游说，排名第一的就是朝鲜泡菜。
泡菜全国反映了民生。还有一个有意思的说法揭阳，中国涪陵榨菜的销售量，是揭阳衡量人们收入的重要指标味道好。榨菜卖的好，说明钱少了，反之，哪个泡菜好吃，就是腰包鼓起全国来泡菜了。
泡菜在整个味道好朝鲜半岛有着举足轻重的地位，是世代相传的佐餐美食，无论达官贵人还是平民百姓全国，无论粗茶淡饭亦或是美味佳肴，哪家泡菜店好吃，餐桌上都少不了泡菜。
每年深秋时节，韩国和朝鲜都会举办便宜不同规模和形式的泡菜比赛、祭祀活动腌，活动现场会有泡菜品尝牌子、腌制比赛、陈年大酱启封等等环节，泡菜哪的好吃。
和中国消费不一样，无论有钱没钱，泡菜销售量都保持稳定哪家，泡菜很好吃。特别是朝鲜老百姓，一天三顿泡菜加哪家米饭，饭后一碗泡菜汤，小日子腌就是幸福，哪家泡菜好吃又实惠。即便是平壤牌子健康有钱人家下馆子，哪种泡菜好吃，不上盘泡菜就等于没点菜揭阳，就没法下饭谁家哪家。
我们熟悉的朝鲜正宗冷面泡菜，里面最经典的也是泡菜，哪家泡菜好吃又便宜，哪家的泡菜好吃。而这里面的泡菜，决定了厨师的技艺，决定了饭店的品位。
平壤近郊的青山利、千三等合作化农场里，哪家泡菜最正宗，大面积种植的普遍为蔬菜和水稻。这些农产品都是直供平壤市民的，特别是青菜，是市民制作泡菜的主要来源。
很多时候，领导人便宜到普通市民家中走访慰问哪种，送的礼品健康就是制作精美的泡菜。慰问中还有个很有意思的小插曲：领导会走进老百姓家中的厨房，看看腌制泡菜的坛子菜店多不多，尝尝泡菜的味道好不好。这可是衡量生活是否过得好，家庭主妇是否优秀的重要符号。
中国游客去朝鲜旅游，全程吃饭的餐桌上都有泡菜。在羊角岛菜店宾馆的自助餐区，还有特别为中国人准备的不同口味的泡菜，全国泡菜哪里最好吃。其实，更让中国游客稀罕的是腌泡菜汤，最初听到这个名字哪种，感觉就是咸菜汤，难以下口。但牌子正宗真正在健康饭后喝碗泡菜汤才发现，味道新鲜去腻，肠胃暖和舒适，短短5天旅游时间，哪的泡菜好吃，竟然爱上了味道好这口，泡菜怎样腌好吃。
如今，泡菜不仅仅在朝鲜国内是第一大美食，更走出了国门。海棠花酒店便宜是朝鲜最著名的跨国连锁酒店，在北京的海棠花分店中，主打菜是泡菜，客人必点。不过，哪家泡菜味道好，这里泡菜的原材料，哪家泡菜好吃又健康，据说就不是朝鲜产哪种的了，是潍坊的。
另外，海棠花还把实惠生意做实惠到了欧洲健康，在法国、瑞典等地方落地生根全国，这些酒店里的拿手菜依旧是泡菜味道好，哪家泡菜好吃，哪家泡菜好吃揭阳。