清炖甲鱼最正宗的红烧甲鱼做法？
材料
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
甲鱼汤最简单的做法？
主料：甲鱼1只
辅料：盐2勺，料酒1勺，葱10克，生姜10克，枸杞10克，红枣20克
清炖甲鱼汤的做法
1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
6.将甲鱼焯水去血沫
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.加入水
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
甲鱼汤的家常做法？
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
金汤清炖甲鱼最正宗的做法？
步骤1、甲鱼盖洗干净,烧开水,下甲鱼焯烫2~3分钟,煮熟捞出。
步骤2、煮熟的甲鱼可以去掉头胸两节,去掉腿,去掉鞘翅。只留下腹部。水龟虫腹部有一根倒刺可去掉,龙虱没有倒刺。
步骤3、锅中放油,加入孜然爆香,再下甲鱼煸烤。
步骤4、烤好出锅,撒上烧烤料和胡椒粉就完成了。
清炖甲鱼的家常做法？
材料：一只一斤重的水鱼(野生甲鱼)，加上狗杞10克，山芋肉(又叫山茱萸)10克，淮山(又叫山药)10克，炖大概45分钟。
做法：
1.甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块。
2.中药和甲鱼要一起下锅。
3.煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精即可。