家常鲫鱼的做法？
准备食材如下：姜片适量，鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克
具体做法如下：锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面，锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼，加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐250克，大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟，出锅，完成！
王刚奶白鲫鱼家常做法？
用料：鲫鱼1条、姜4片、料酒1勺、盐少量、糖少量
家常做法步骤：
步骤1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤2.锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。
步骤4.放入一些枸杞汁营养价值更高，口感更不错。
步骤5.肉质细嫩，滋味鲜浓
酥鲫鱼的家常做法不用油炸？
步骤/方式1
将鱼收拾干净，冲洗后，沥干，用适量白酒和盐抹全身，肚膛里面也要抹哦。腌制半小时左右。
步骤/方式2
起油锅，将腌制好的鱼沥干，两面拍上少许面粉，入锅煎至两面定型
步骤/方式3
留底油，将葱姜蒜爆香，码入煎好的鲫鱼，加水至刚刚和鱼平。加入所有配料及调味料。大火烧开，转中小火。
步骤/方式4
汁收到差不多的时候关火，将剩余的汤汁和鱼肉一起小心的倒入电压力锅内，40分钟。解压后，即可装盘食用。表面可撒少许香菜。如果冷却后放冰箱冷藏，风味更佳。
湖南腊鲫鱼家常做法？
腌制好的腊鲫鱼2条
青蒜叶1根
适量油少许
糖半勺
醋1勺适量
制作步骤
1.腊鲫鱼用温水清洗干净，切成3cm到5cm左右的块
2.锅中加少许油，放入切好的鱼块，小火慢慢煎
3.待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面
4.等两面煎至金黄后，加入准备好的糖和醋进行翻炒，在翻炒的过程中，加少许白水，待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅
湖北风干鲫鱼家常做法？
食材
阳干鲫鱼（2条）
生姜（5片）
干辣椒（3个）
花椒（10粒）
葱末（二两）
大蒜（1个）
步骤1、将鱼杀开边；用适量盐淹渍半天；
步骤2、在太阳下晒一天至半干；
步骤3、将鱼洗净，备用；
步骤4、开火，放入油两勺，将油烧开后，放入鱼，两面煎至金黄；
步骤5、将鱼盛起，在锅中放入花椒，翻炒出味，再放入姜片，大蒜，干辣椒炒出味；
步骤6、将煎好的鱼倒入锅中，小火翻炒，倒入一勺生抽，不放水。
步骤7、入味后加入适量鸡精，起锅盛盘。