泡鸭爪水的做法材料？
一、食材：鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒 七个左右、凉白开 半壶、生抽 少许二、步骤：1.鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。2.用网篓子滤干水份的鸭爪3.切好的蒜瓣和辣椒4.一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。5.凉白开调汁，加了生抽、盐6.把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
泡鸭爪最正宗的做法摆摊？
鸭爪两斤、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、黄豆酱适量、啤酒1瓶（500ml)、香叶适量、桂皮1-2块、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖适量、草果适量。
五香泡鸭爪做法和配料？
材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6.调入盐
7.倒入开水，没过鸭翅。
8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。
9.出锅，软烂香甜
正宗泡椒鸭爪的做法？
1、食材：鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗、香叶2片。
2、准备材料，首先需要把鸭爪清洗干净。
3、然后再将鸭爪用开水绰下，捞出。
4、然后再将炖锅内放入700毫升水，放入所有调料，最后放入鸭爪。
泡爪的具体做法？
（1）把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。
（2）老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。
（3）凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。
（4）晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。
（5）将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。
（6）取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中。
（7）晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。