西生菜需要焯水吗？
西生莱需要焯水，做法步骤:1、西生莱洗净，其他材料切细丝。
2.烧一锅开水，水里适当放一些植物油和盐。
3.将洗好的西生莱，放入锅内，开大火焯水5－6秒钟，将焯好的西生菜用清水冲洗，（不要将莱冲凉）用手将菜轻轻挤压祛除水分。将切好的配料细丝儿放在西生菜上。
5.淋入少许海鲜酱油，将少许植物油烧至九成热淋在菜上。
6.完成。
罗马西生菜做法？
1提前准备好罗马生菜，食用油，把生菜清洗干净。
2锅中加水，添食用油几滴，一勺食用盐，水开后，焯熟罗马生菜。
3热锅热油
4焯好的罗马生菜，装盘，辣椒葱白切丝，摆上。油温上升冒烟后，快速泼在辣椒及葱白上面
5马上倒入一勺蒸鱼豉油
6快手菜做好了，清淡鲜美
西生菜是什么？
菊科莴苣属一年或二年生草本植物，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、VC，有促进消化的作用。
西生菜根系发达，浅生，叶片大，叶柄短，有叶耳抱茎而生，叶球形状有圆形、扁圆形、圆筒形等，单球重400~750g，叶片质地柔嫩，为主要食用部分，茎中空，有乳汁。
西生菜种子怎么培育苗？
安宁市平均海拔1800m，年平均气温14.7℃，几乎全年可播。但以10月至翌年4月上市的品质较好，产量较高，春、夏季宜直播，秋、冬季宜育苗移栽。
播种后至出苗前应保持土壤湿润，气温高时做到早晚浇水，出苗10~15d有2~3片叶时间苗，使幼苗保持一定的营养面积，间苗后施1次稀人粪尿，西生菜对磷肥敏感，应在追肥中加一定量的磷肥促进幼苗生长。
为防止苗期霜霉病危害，可喷1~2次75%百菌清600倍液或70%甲基托布津1500倍液。
直播的有4~5片叶时即可定苗，定苗时选择生长良好、无病害的壮苗为好
炒西生菜做法？
准备食材：西生菜300克、盐3克、白糖2克、味精4克。
制作步骤：
1、西生菜去掉外皮老叶子，手撕成块，洗净备用。
2、起锅烧水放入少许食用油，开锅后下入西生菜绰水，倒出控水。
3、锅里加入少许油，放入葱花、蒜片、爆香倒入绰过水的西生菜，大火快速爆炒三下，放进调味料后继续快速翻炒出锅即可！
爆炒西生菜制作完成