银耳和木耳怎么凉拌？
步骤/方式1
备好材料
步骤/方式2
银耳、木耳洗净拆小朵，煮锅开水焯水一分钟，捞出反复过凉，沥干水分备用。
青红尖椒去蒂去籽切丝，蒜捣成蒜蓉，香菜洗净掰段。
步骤/方式3
调味～一勺蒸鱼豉油(可用生抽替代)，一勺陈醋，半勺辣椒油，半勺花椒油
步骤/方式4
再加入一小勺糖，半小勺盐
步骤/方式5
加入青红尖椒，蒜蓉拌匀即可
步骤/方式6
装盘开吃
银耳云耳区别？
在我的理解里银耳跟云耳完全不是同一个类型的食物。
银耳是白色的，长得很大一朵的，并且花叶十分密集厚重。鲜银耳和干银耳通常都是用来炖汤喝，炖得时间长了会产生丰富的胶质。
云耳是黑色的，单页，通常的理解是小木耳吧。一般就烫熟凉拌吃或炒着吃。
银耳和木耳有区别吗？
银耳与木耳的吃法不同，银耳一般用来熬粥，或者烧鸡汤，木耳一般用来做各式各样的菜。银耳颜色白中泛黄，木耳呈黑色。这两种食材营养丰富，大家要经常吃。
银耳粉丝木耳的做法？
银耳粉丝木耳可以做凉拌菜，首先把银耳木耳用温水泡发一下，把粉丝也用温水泡软，然后准备葱姜蒜沫，青红椒丝准备少许，备用，泡发好的银耳木耳洗干净撕成小朵，起锅烧水水开炒一下木耳银耳，捞出凉水透凉，粉丝也快速炒一下水，这样口感更好一些，把所有食材放一个盆子里，锅里烧一些食用油，油开放几粒花椒，炸香淋在葱姜蒜沫上，开始调味，盐，生抽，耗油，米醋，鸡精，把所有食材充分搅拌均匀就大功告成了
银耳凉拌和什么搭配比较好？
腰果银耳拌香芹
原料：小香芹、腰果、银耳、盐、香油
做法：
1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵，香芹去叶洗净切段。香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟；
2.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟，把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可。
炝拌双耳
原料：木耳、银耳、香葱、鲜红辣椒、糖、盐、陈醋、鲜露、麻辣油
做法：
1.干木耳，银耳温水泡发后，择去根部洗净焯水后备用。葱，辣椒切段；
2.原料控干水份放入容器中，加入葱，辣椒，醋，糖，盐，麻辣油，鲜露拌匀即可。
凉拌银耳
原料：银耳、鲜辣椒、香菜、柠檬、盐
做法：
1.银耳冷水泡15分钟左右，去根蒂洗净。锅中烧水，水开后把银耳下锅焯一下，捞起备用，香菜、辣椒切碎备用；
2.放入辣椒、香菜、盐，挤上柠檬汁与银耳一起拌匀即可。
苦菊银耳沙拉
原料：银耳、苦菊、小番茄、黑胡椒碎粒、白糖、白醋、味精、香油、盐少许
做法：
1.银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣，锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用；
2.小碗内放白糖，白醋，黑胡椒碎粒，味精，香油，盐搅拌均匀，将银耳，小番茄，苦菊放盆中，加4中的调料拌匀即可